麻辣鍋溫熱補身發汗　三高族群麻辣鍋不適宜

又再回到冬天的感覺，氣象預報過年可能氣溫都偏低，天氣冷颼颼，很多人喜歡吃火鍋暖暖身子，尤其是麻辣鍋，吃下去全身熱呼呼，聯新國際醫院中醫科陳藝文醫師提醒，麻辣鍋不是人人都適合，慢性病、高血壓、高血糖、高血脂或高尿酸的三高族群、腸胃道敏感的人應該忌口；正值感冒或女性有經痛問題也不適合吃，否則病情會更加惡化。

劉先生說原本有鼻塞流鼻水、身體輕微畏寒的感冒症狀，認為是「風寒」引起，所以和朋友去吃麻辣鍋想「以熱驅寒壓下來」。沒想到吃完之後，出現咽喉腫痛咳嗽、胸口煩悶、呼吸不順，甚至講不出話來，嚇得趕緊看醫生。

陳藝文表示，麻辣鍋湯頭大多是用辣椒、花椒、八角、桂皮、大茴香等辛熱的中藥材熬煮，會讓感冒的發炎加重，病情更加惡化。如果體質燥熱，經常感覺面色紅脹、口乾舌燥、眼睛酸澀、小便黃、大便乾結、情緒容易緊繃壓力大、有焦慮傾向的人，也是不適合。

麻辣鍋藥材會加速血液循環，促進皮膚血管擴張，吃完感覺身體熱，甚至滿頭大汗，是中醫所謂「大汗傷陰亡陽」，身體津液大量流失，增加心陽的耗損，不利於體力及病情恢復，慢性病、三高族群、自體免疫疾病、膽結石、腸胃炎初癒、有痛經問題的女性，也都應該避免。藥材會讓皮膚發熱脹紅，使毛孔原有的解毒透熱功能阻塞，異位性皮膚炎、汗皰疹、濕疹、乾癬等慢性皮膚問題的民眾也不宜吃太多。

陳藝文指出，天氣冷吃適量的麻辣鍋能夠溫熱補身，建議搭配當季蔬菜和新鮮菇類，例如：荸薺、水蓮、山茼蒿、蓮藕、白菜、高麗菜等含水量高的蔬菜，增加飽足感與皮膚飽水度。烹煮的時間不要太久，否則降低脆度又吸飽湯汁，滋養的作用將大打折扣。想要補充體力，可以多吃魚貝、雞肉等肉類，減少紅肉與白飯、麵食。

陳藝文建議，吃完麻辣鍋，可以喝一些室溫的桂圓枸杞茶或是菊花蜂蜜飲、綠豆湯，讓皮膚微微降溫，才不會汗水淋漓又不小心吹到冷風，反而引起感冒和身體不適。◇