型男主廚吳秉承研發「麵大師」 家樂福搶鮮上市

根據2017年經濟部統計，台灣速食麵產值達112億，其中「乾拌麵」是國人的首選最愛，不論是藝人、網紅或美食名店代言，多在製麵工法、醬包調配下足功夫，顯示乾拌麵的戰國時代正來臨。興霖食品旗下的品牌「麵大師」邀請型男主廚吳秉承共同推出乾拌麵，為市面上第一款由專業名廚研發監製的拌麵，在家樂福麵食季搶先開賣。

家樂福表示，目前上架麵類國內加國外品牌共超過1,200支，拌麵類型國內有92支、進口約24支商品，2018年拌麵商品佔整體麵類業績1成以上，從年初至3月統計更佔總業績近2成。「拌麵商品以名人代言銷量名列前茅，家樂福上架8款名人代言品牌、1款名店品牌，首次新登場的麵大師拌麵，短短不到1週已銷售3700組（7400盒）。」

吳秉承表示，麵大師強調可以吃到真正食材，在製程上其實相當瑣碎、有難度。這次推出兩款麵條，其中一款是凹凸麵體的「櫻花蝦蔥油拌麵」，以國寶櫻花蝦加上青蔥煸香，炸出有櫻花蝦香的蔥油包，搭配黑豆蔭油調味，每一口都吃得到也看得到櫻花蝦乾、乾燥綠青蔥。

另一款是波浪麵體的「老麻辣干溜拌麵」，強調多層次的香辣味，選用大紅袍花椒以及特選青花椒，兩種不同風味的花椒香氣加上麻辣紅油，配上重烘焙的芝麻醬包緩衝辣度、增添香氣，與Q彈的波浪麵體融合，還特別加上新鮮乾燥的嫩韭菜，堆疊出香、麻、辣、辛的多種口感。

麵大師「私房獨享系列」將於即日起至3/26止，在家樂福麵食季搶鮮開賣，推出限時嚐鮮價第二件5折優惠，相信也將引起乾拌麵市場的另一風潮。