中秋烤肉健康又不發胖？型男主廚法比歐教你創意烤蝦

中秋節將至，不少民眾早已開始物色中秋烤肉食材，如何一邊享受美食，一邊保持身材，是許多人關心的議題。今年中秋節家樂福邀請型男主廚法比歐，利用各種生鮮食材及簡單醬料，示範健康又不易胖的「法比歐式一口辣蝦」創意料理。

一口辣蝦創意料理

作法：

1.準備醬料，由蒜末、少許鹽巴、少許紅椒粉和橄欖油攪拌而成。

2.將阿拉伯藍鑽蝦清洗去殼後倒入醬汁，醃漬一會兒。

3.放入烤盤，烤的時間不需要太久，大概一分鐘內，蝦子吃起來才有QQ口感。

4.接著，將烤好的蝦子放在擺好生菜和檸檬的木盤上。

烤盤滋滋聲響，伴隨檸檬紅椒的香氣，讓人感受到濃濃的中秋氛圍。如果想呈現更豐富口感，還可以放上一些藜麥，最後再加一點點橄欖油，就可以與親友一同分享這道好吃料理。

法比歐將烤好的蝦放到生菜與檸檬上擺盤。 （記者廖蔚尹／攝影）

法比歐在台灣定居快7年，每年中秋節都會約朋友家人一起聚會吃飯，「在法國不管夏天、秋天也時常在戶外烤肉」，法比歐分享，烤肉選好的食材最重要，同時他也會挑選比較有華麗感的，像是戰斧豬排、天使紅蝦、美國牛小排等，營養又健康。

異國炭烤戰斧豬排。 （記者廖蔚尹／攝影）

家樂福社會責任暨溝通總監蘇小真表示，近2年台灣消費者在豪華食材的需求越來越高，尤其一年一度的中秋節，民眾偏向訂購大型食材，除了可以一人烤所有人分享的方便性外，在手機拍照上也非常漂亮。

此外，消費者也重視健康，蘇小真説，這2年在有機食材和產銷履歷上，都賣非常好。而大家最喜歡買的烤肉食材是哪些？「第一名是肉片，第二名是海鮮，第三名則是蔬菜，像紅鬚玉米筍、皎白筍、香菇都是歷久不衰的商品。」

蘇小真表示，除了大家習慣的烤肉用具，今年開始盛行「在家烤肉」，像是無煙料理或特別的烤盤，今年都非常受歡迎。尤其很多年輕人，喜歡聚在家裡烤肉，一起烤一邊看韓劇，搭配小酒享用，「尤其今年週末天氣不太穩定，在家烤是一個輕鬆又方便的選擇。」

中秋烤肉食材怎麼挑？

1.搭配一些豪華食材：

如戰斧豬排、天使紅蝦、美國牛小排等豪華食材，拍照上傳更美。

2.有機和產銷履歷認證：

在挑選紅鬚玉米筍、茭白筍、香菇等大家喜愛的蔬菜方面，可留意購買有機或有產銷履歷認證，吃得更安心。◇