創新農業革命 三鶯農產推契作創造4贏

今(2019)年1月，匯集台灣農業各領域專家，包括新竹縣政府農業處、桃園區農業改良場、食品工業發展研究所、交通大學……等10個產官學研單位，共同簽署了策略聯盟，展開一場創新的農業革命，新北市三鶯農業生產合作社(簡稱三鶯農產)理事主席單錦鑄激動的表示，很高興看到友善土地耕養在新竹啟航。

單錦鑄指出，新竹有「三寶」，讓他對推廣友善耕養契作充滿信心，第一、新竹有很勤奮的農民，具有客家人吃苦耐勞的精神；第二、新竹是科技重鎮，有園區上班族的高消費族群；第三、新竹有清華和交大2所優秀大學，擁有無限的農業技術研發能量。

單錦鑄感慨的說，台灣原本是農業大國，曾提供農業技術給非洲友邦，農耕隊教非洲人種稻米和水果，農業外交的貢獻為人所稱道，如今台灣的糧食自產率卻只有31.3%，青年人口外移、農村人口老化是讓人憂心的現象，於是引發他想幫助農民的使命感。

單錦鑄表示，發展「全民農業」和「全民契作」是很重要的觀念，契作是一場產物自然安全、耕養者有保障、消費者能安心、大地恢復生機的4贏變革。

農產合作社的任務就是幫助農民找客戶，讓農民直接和消費者做朋友，自己吃的蔬菜和蛋品交由專人耕種飼養，品質看得見、吃得更安心。單錦鑄積極的到科學園區公司推廣「友善耕養、企業包場」觀念，未來也將透過超商行銷通路和中華電信員工福利金網購，為生產與消費雙方搭起橋梁。

積極支持農民  多年努力受肯定

2014年，三鶯農產看見八八風災高雄那瑪夏災區農戶的生活慘狀，但他們又不願離開家園，因此提出原鄉幸福酵素雞、蛋雞契作共養的機制，輔導當地農民，讓消費者可以吃到健康的雞蛋，又能照顧到農戶的生計。

 
政府沒做的、民間來做，三鶯農產成為原鄉農民與消費者的平台，3年來原鄉養殖遍布全台，包括新竹縣尖石鄉、南投信義鄉、高雄市那瑪夏區、屏東縣牡丹鄉、台東縣太麻里……等，共服務了10多個酵素蛋雞養殖場和數千名契養消費者，也得到了農糧署官方的肯定。

然而好景不常，2016年7~9月連續3個颱風重創花蓮、台東和屏東，三鶯農產損失慘重，只好離開中央山脈，2016年12月來到新竹縣新豐鄉測試養殖，災後原鄉產蛋率只有3成，沒想到在新豐鄉這麼冷的天氣，1個月的產蛋率竟然達到7成，照顧雞隻農民勤奮負責的態度讓他非常佩服，2017年2月三鶯農產在新埔成立了雅各牧場。

學界支持 提供智慧科技與人力

交通大學研發智慧農業科技，包括物聯網和人工智慧，應用於除病蟲害、水土保持和氣候監測等，有利於農友進行田間管理，副校長林一平表示，交大提供的技術成熟、成本低、維護和使用容易，去年生科系副教授陳文亮團隊發表的「博士種薑黃」，就是成功的例子，學術研究要能接地氣、回饋鄉里，才是最有意義的。

修平科技大學則是進行大學社會責任實踐計畫(USR)，針對台灣農業缺工、產銷不平衡及農村人口老化等問題，整合鄰近5所大學，建置一農業創生系統，希望能協助農業成長。

USR計畫中心主任李文明號召大學生服務學習，以農作體驗解決短期缺工問題，鼓勵學生不分科系跨域參與農事體驗，學種洋香瓜、青菜、稻米和鋤草等，也提供農業資源鼓勵青年返鄉務農；同時推廣大學食農教育，開發潛在消費者。

三鶯農產單錦鑄表示，產官學研各界動起來，讓農村活回來，這將是一場非常重要的農業革命，他每天為策略聯盟打拚，希望能串連各領域專家，為台灣農業再創光明遠景。