鮮甜快樂魚蝦 邱經堯先養好土水

人住在乾淨明亮的環境中，心情舒暢；而想要養出健康的魚蝦，就得創造出一個好的環境。從事養殖業的邱經堯說，「養魚先養水，養水先養土」，他利用生態養殖法，全程無化學藥物、無抗生素、無生長激素，連魚池周圍長出的草都用人工除草的方式，確保零汙染。

他表示，好環境對於生產者而言相當重要，要先把水土顧好，池子裡的魚蝦才會快樂，也不能高密度養殖，在擁擠的空間內，沒有任何生物會快樂。

邱經堯說明，如採用高密度養殖，生物就容易緊迫，再加上養殖管理不當，或是天候等因素，使得池子裡的水相、菌相、藻相出問題，造成魚蝦生病，這時有的業者投藥為魚蝦治病，就像人生病時要吃藥的道理一樣。

他採用無毒養殖，過程中都不投放化學藥劑、生長激素、抗生素等，而是從照顧環境開始，讓魚蝦在好的水土中生活。邱經堯的魚池邊總是很多草，這些草除了有防風效果外，也是許多昆蟲的庇護所，生態很豐富。

為保持魚蝦鮮甜，撈上岸後隨即進入冷鏈系統，溫度維持在負20度上下，每個冷凍庫都有2台主機運轉，維持恆溫，備有2台發電機，即使斷電，冷凍庫內也有50噸水泥，維持零下溫度。

邱經堯相信，只要消費者認同友善環境的生態養殖方法，就一定會接受這樣的產品，並且認為這是一種趨勢。就是這樣的信念，讓他一路堅持不使用藥物，以達到保護生態的目的。◇