黃勝裕繼承家業 創造幸福雞會

現代人越來越注重食安，生產端生產安全產品，消費者選購安全食材，讓家人安心吃的幸福料理。

御正食品公司總經理黃勝裕10年前踏入養雞產業，這段時間他上遍全台家禽防疫訓練班，打破父親最好與最差的飼養紀錄，他遇到無情天災，也經歷產業變革，但他也取得國內首張產銷履歷、人道飼養、友善畜產3項認證的白肉雞養雞場。

考驗與挫折促使他更堅定地往前走，為的是「從農場到餐桌的幸福料理，希望大家在吃白肉雞時有種幸福感。」

黃勝裕從小到大看著父親養雞，他對雞隻有種使命感，25歲那年，他毅然決定回鄉養雞。爸爸對他說：「我不希望你養雞，這產業很封閉，沒有颱風假，更沒有假日，而且也娶不到老婆。」10年之後，他不但把雞養得很好，還結婚生子。

兄妹齊心 為產業努力

御正食品公司專案經理黃惠汝，原本在日商公司工作，大約6年前回鄉養雞，每天比哥哥早起，去雞場次數比哥哥多，對養雞仍然一竅不通。最後，她與哥哥分工，哥哥專注養雞，她則負責活動策劃、找通路。

10年期間，黃勝裕過得很精采，他到北、中、南上家禽防疫訓練班課程，打破父親從業以來的紀錄。爸爸曾對他說：「養那麼久的雞，沒辦法像你養出這麼漂亮的雞。」但是他也有養過很爛的紀錄，只是父親沒說出口，永遠只對他說，「放輕鬆、放輕鬆。」

黃勝裕經歷八八風災、八二三水災。據農委會統計，2018年八二三水災重創全台禽畜產業，損失金額總計1億8,191萬元，其中，受損畜禽最嚴重的是雞，將近155萬隻，受損金額達1億1,524萬元。嘉義縣是重災區，全縣損失超過4億元，其中，禽畜業受損就有1億2,300萬元。

黃惠汝說：「當時雞隻全部淹死，看得出哥哥心情很沉重，他進入雞舍關總電源，避免引發更大災害，看著哥哥踩過雞隻屍體，每走一步，心裡相當的痛。」黃勝裕也不容許自己難過太久，後續還有重建等著他。

黃勝裕說：「我希望為業界激起漣漪，打破消費者對白肉雞的有色眼光，希望扭轉雞農命運，更期盼提升產品價值與產業競爭力，因而加入產銷履歷。」2015年，他成為全國首位拿到白肉雞產銷履歷認證的業者。

3項認證的白肉雞養雞場

新世代與長輩飼養方法總是有差異，「媽媽是很好的溝通橋梁。我跟爸爸都不說話時，唯一該講話的就是媽媽，感謝媽媽願意當溝通橋梁。」黃勝裕笑著說。

他曾半年沒跟爸爸說話，像陌生人一樣。爸爸養雞20多年，到他這一代，要改革、創新，父親一定不認同。

至於如何說服？他表示：「做給爸爸看就對了，做出成績來，獲得父親的全力支持，爸爸雖然偶爾會念，但爸爸會跟親友分享兒女努力做出的成效。」

御正食品公司總經理黃勝裕（右）與妹妹黃惠汝（左）一起為家業打拚。（黃勝裕提供）

黃勝裕跟父親一起規劃水簾密閉式降溫、抗菌雞舍，結合雞舍屋頂太陽能發電的綠能養殖，開放式空間讓肉雞活動，也透過人道飼養，讓肉雞健康成長，提升附加價值。

黃勝裕說：「人道飼養主要是在飼養中不能使用針劑，採用飲水噴霧來幫雞隻接種疫苗；降低飼養密度，讓雞肉具有彈性。」

是否曾經想要放棄？他說：「這一路走來，受到很多人的輔導、支持，不能輕易放棄，一旦放棄，消費者怎麼辦？」因為產銷履歷認證，他打破過去白肉雞不能進入的通路，成功進軍到生機超市，他在飽和的白肉雞產業走出自己的路，找到新市場。這路真的不好走，他很感謝農委會的產銷履歷，讓他找到產業轉型機會。

黃惠汝表示：「養雞這條路走得跌跌撞撞，每一次都是成長；每個月都會安排時間到台北希望廣場推廣販售，有位民眾會等著我們去台北，一買就是1個月的份，令我很感動。」