檢出反式脂肪 沙拉包裝卻標零

台北市衛生局10月於烘焙業、早餐店、咖啡店、賣場等處抽驗15件油脂類產品，發現「英仕堡早餐」師大店的「沙拉」檢出反式脂肪1.25%，產品外包裝含量卻標記為零，來源廠商為新北市「昶圓企業有限公司」；衛局已令下架限期改正，並移請新北市府調查，確切裁罰金額尚待認定。

台北市衛生局107年10月於烘焙業、早餐店、咖啡店、賣場等處抽驗15件油脂類產品檢驗反式脂肪酸（15項）含量，其中4件未檢出反式脂肪，1件檢出不超過0.3%，4件介於0.3到1%之間，4件介於1到2%，2件大於2%，另查核產品標示結果1件不符規定。

衛生局食品藥物管理科技正黃敬堯指出，人工反式脂肪來自氫化植物油，氫化目的是增加穩定性、耐高溫，但若製程中氫化不完全，會產生危害心血管健康的反式脂肪，因此患有心血管疾病、年紀大或代謝不佳者，應當謹慎使用。

黃敬堯提醒，食品成分標示中有氫化植物油、半氫化植物油、植物性乳化油、精製植物油、人造奶油（黃油）、人造酥油（白油）或英文標示上有hydrogenated（氫化）等，就可能含有反式脂肪，應減少攝食。