福原國小推食農教育 了解農業珍惜食物

台東縣池上鄉福原國小自8年前開始與周邊社區合作，由農民指導學生種田，藉著種稻體驗，了解在地經濟作物，引領小朋友體驗從農場到餐桌的食育過程。

　（施芝吟／攝影）

福原國小校長林宜茂說，食農教育從日本發源，早期農業社會珍惜感恩，但如今已慢慢淡薄，期盼透過教育喚醒孩子對食物珍惜，對土地的友善。四章一Q是從上而下的政策，也是對食材安全的把關，教孩子什麼是安全食材，讓孩子了解四章一Q，可以安心購買，在地食材如要安全，也要從教育開始，而不是僅靠政府。

他強調，食農教育分為食育、農育，池上有米鄉之稱，因此以米為主軸，從低年級無感教育出發，味覺、觸覺、嗅覺、視覺，進一步認識米；3年級到米工廠參觀，稻穀經過哪些程序才會變成白米，5、6年級則從育苗到收割、包裝，都會參與，該校參與美籍英語教學助理計畫(ETA Program)，藉此讓學生透過國際語言銷售池上米。

林宜茂表示，池上鄉農會、池上鄉公所、農糧署等提供資源給福原國小，不然僅依靠學校是沒有辦法完成，教育部政策也是，因為教育內容很多，食農教育只是其中一個，在課程外，寒暑假帶著孩子藉由食農教育去體驗。

福原國小多年前推廣食農教育。（施芝吟／攝影）

他提到，民國96年福原國小開始食農教育， 103年開始種植稻米，供全校師生吃；稻米延伸的產品如米貝果、米乖乖、米冰淇淋、米蛋糕也安排課程讓學生製作；去年稻米獲得有機認證，98箱米都販售完畢。學校推廣食農教育，很多學生志願都是要當農民，甚至有學生說不離開池上，要留在池上盡一份心力。

為讓福原國小學童更了解珍惜食物，了解食材、土地與環境的關聯，農委會農糧署邀請型男主廚詹姆士到學校大展廚藝，利用在地食材，為學生設計營養午餐菜單，並在教室內現場烹飪。

名主廚詹姆士親自使用池上鄉在地認證4章1Q食材，為福原國小學童料理4道營養午餐。（施芝吟／攝影）

詹姆士與學生熱情互動，手也不停地處理食材，也請學生充當小幫手幫忙打蛋，閒談之間，橄欖油與蒜末、番茄拌炒的氣味，讓教室瞬間香氣四溢，頗受學生喜愛的紅醬番茄燴蛋幾分鐘內完成，詹姆士也提醒學生多選用在地當季食材有助節能減碳。