灑金「黃玉髓」東坡肉

奇石，有如老天爺的大智慧，祂以幽默、以藝術的形式，故意遺落人間，透過收藏家與天地會心的收藏，傳達給人間。

「黃玉髓」就是黃碧玉。玉髓的黃色，大多是由氧化鐵的浸滲造就的。

「灑金黃玉髓」上，亮麗的金黃色潑灑在清澈透明的玉髓上，點染成各式各樣的黃暈，清新脫俗，充滿靈妙之瑞氣。

酷似上品五花肉，經用陶鍋細火慢煨，肉塊燉得酥軟腴潤，豬皮反映出光澤，瘦豬肉、肥豬肉層層紋理清晰；豬皮部分，還留下燜煮中缺了一角造成的層次呢！其下，透出肥白肉的色澤質理，想必入口即化，令人垂涎三尺！

台灣的雅石、奇石收藏家徐俊義先生，2006年以收藏「滿漢全席」——展出108道奇石佳餚而有美名。這是其中的一道「菜」。

提起「東坡肉」，念名思人，誰能忘卻蘇東坡？

蘇軾（字子瞻，號東坡）是北宋文壇領袖人物，一生的詩詞文章傳誦千古，而他做出的料理「東坡肉」，同樣譽享全球，傳遍大城小鎮人間食肆。

「東坡肉」，是在蘇東坡因政見得罪新黨貶謫黃州時所作。他有一篇短小簡鍊的散文〈豬肉頌〉，記錄了這苦中作樂的「東坡肉」的作法和源起：

「淨洗鐺，少著水，柴頭罨炳燄不起（編按：大灶燒柴，控制火候，不可過旺）。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。」

蘇軾處在貶謫境遇，並不自暴自棄，依然樂觀面對人生，雖然薪俸不厚，仍然能從生活中找到樂趣——不火、不急，燜燉豬肉，肉雖賤價，懂得煮法，美味無限好。最重要的是在安境（貧）樂道、不強求、不造作的悠閒自得中，才能品賞豬肉的美味、品賞人生。

灑金「東坡肉」在髓骨裡，透現著東坡先生安貧樂道之智慧。

「東坡肉」奇石，千萬年境遷石不轉、水枯石不爛。寄語人生：不管年來或歲去，一貫真髓清澈透亮以待人；不計順境或逆境，隨遇心安慧悟樂道而處世。性高光華生，有如灑金黃玉髓，映現給人的光明的願景！◇