利用食品加工專長 幫社區開發伴手禮
大葉大學碩士生李劼沅食品暨應用生物科技學系碩士生李劼沅、黃子芸、大四生陳毓茵、邱宥維、吳鄭青、徐子琹、王廷睿等7人與東海大學碩士生簡如紜、薛銀丹2人合組「華依蕉」團隊，要利用食品加工專長，協助雲林縣古坑鄉華南社區開發農產品伴手禮，這項計畫入選行政院農委會水土保持局「第8屆大專生洄游農村競賽」，暑假將展開為期2個月的駐村。
大四生陳毓茵表示，華南社區位於嘉義梅山和雲林古坑交界處，長期推動友善耕種，實際走進華南村後，他們不只是見到優美的景色，也看到華南社區盛產香蕉、樹葡萄、愛玉的特色。當地有很多優質的農產品，卻不知道要怎樣行銷，加上青壯年人口大量外移，缺乏技術專業人才帶動產業創新，因此他們希望能運用在學校學到的食品加工技術，幫助華南社區打造在地伴手禮，帶動產業活化。
碩士生李劼沅指出，這項計畫包含當地特色產品開發、DIY 教學、鄉村體驗、遊程設計、市集推廣，他們選出在地特產香蕉當主要開發產品，除了製作香蕉黑糖糕，也將運用香蕉皮和香茅，製成防蚊液與清潔劑，提升農產附加價值。此外，他們還會設計遊客來訪的體驗活動與小旅行遊程，像是竹編DIY等，活絡社區觀光，並藉由小農市集來推廣社區農產品和特色商品。
大葉大學食科系教授柯文慶說，水保局鼓勵大專青年走入農村，觀察社區需求，發揮所學幫助當地發展，每年舉辦大專生洄游農村競賽，從全國大專院校的提案中選出20支隊伍，獎助他們暑期到社區駐村，執行過程水保局也會有輔導員協助。跨校合作的「華依蕉」團隊能夠脫穎而出，是因為他們從社區資源盤點開始，觀察社區特色並結合農村再生、永續發展、食品加工等概念，提出相當具體的計畫，期待學生2個月後的成果。
