端午安心吃鹼粽 衛生局提供「三偏磷酸鈉」

端午節佳節的腳步近了，嘉義市政府衛生局為了讓民眾能安心享用「鹼粽」，自即日起至6月15日止於衛生局1樓服務台貼心免費提供「三偏磷酸鈉」(硼砂替代品)，供民眾自行包鹼粽時使用，歡迎民眾索取，領取後請依包裝外說明書指示使用，每人限領「三偏磷酸鈉及鹼粉」各1包，數量有限，送完為止。

衛生局在此籲請民眾自行製作鹼粽時，千萬不使用違法添加物「硼砂」來增加鹼粽口感與保存之用，「硼砂」進入人體後經過胃酸作用會轉變為硼酸，而硼酸在體內有積存性，連續攝取會在體內蓄積，妨礙消化酵素的作用，引起食慾減退、消化不良、抑制營養素的吸收。

硼酸的中毒症狀有嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙等，嚴重時甚至會發生休克、死亡。因此「硼砂」我國早已明令禁止使用，應改用衛生福利部公告許可合法食品添加物「三偏磷酸鈉」，食品業者亦不得違法使用「硼砂」製作鹼粽，一經查獲，將依據食品安全衛生管理法第15條規定處6萬元以上、2億元以下罰鍰，切勿以身試法。◇