鐵路便當食安 衛福部明年元旦納管

為提升鐵路便當的衛生安全，並把食物中毒風險降到最低，衛生福利部17日公告訂定「供應鐵路運輸旅客餐盒之食品業應符合食品安全管制系統準則規定」，要求台鐵、高鐵自設廚房或委外製造的便當，都需實施食品安全管制系統（HACCP），並自2019年1月1日起生效。

食藥署食品組科長林蘭砡表示，全台目前5個台鐵車站設有廚房，包括台北車站、基隆七堵站、台中車站、高雄車站、花蓮車站，一天最多可賣出2萬個便當。

新制上路後，製作台鐵便當的廚房必須成立管制小組、執行危害分析，建立從原料、材料、加工、製造、儲存到運送的食安管理措施。高鐵便當則全線委外由高雄空廚產製，已契約要求符合HACCP規範。

她說，違反規定業者將依《食品安全衛生管理法》第44條第1款規定，命其限期改正，屆期不改正，處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。