高麗菜的挑選技巧

文/Ariel Chen

不同蔬果都有其挑選技巧, 這次我們一起來了解挑選椰高麗菜的方法。

1.觀察外層葉面

高麗菜的外層如果有很多裂開的痕跡,表示這顆菜可能已經過熟。吃起來口感會比較不好。

2.查看高麗菜球體

高麗菜的球體如果呈現爆裂狀,表示可能過熟,最好選白中帶綠的顏色,熟度較為適中。

3.蒂頭的顏色

儘量選高麗菜蒂頭為白色的,如果有點泛紅,表示已採收過一段時間。

4.葉片的厚薄

較美味的高麗菜,葉片通常是薄而且有脆度,顏色看起來較鮮亮。◇

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