防台鐵便當出包 後年起納管

衛福部食藥署昨（27）日預告規定鐵路運輸業自設或附設廚房，或其委外產製餐盒，應實施「食品安全管制系統（HACCP）」，增設食品安全管制小組，並符合標準作業流程，預防食物交叉污染，預計108年元旦起正式上路。

台鐵便當夯，每年賣出百萬便當，衛福部食藥署科長林蘭砡表示，鐵路便當每日供餐量大、販售地點甚廣，加上從製備到實際供餐時間不確定，餐盒製備及貯存過程若稍有缺失，可能引起大規模食品中毒事件。

她說，若草案通過，未來業者必須成立管制小組，聘請通過高考的專業營養師或食品技師，做一系列管控，像是一旦訂單超過安全生產量，專業人員就要立刻評估是否有風險。草案現有60天的預告期，最快於2019年元旦上路。

林蘭砡說，高鐵也有販售便當等餐飲，但當時高鐵委外的便當公司已經有通過HACCP了，因此不受影響。◇