港都料理王 高雄食品展26日爭冠
南台灣食品界年度盛會－「高雄食品展」將於10月26至29日在高雄展覽館登場，展覽一大亮點「港都料理王競賽」校園組初賽於14日在大魯閣草衙道開賽，前三位晉級選手將於26日進行決賽，角逐港都料理王冠軍。
三民家商「打狗知味，黑豚飄香」選用田寮的黑毛豬作為主食材，搭配旗山金蕉米，每一口都是來自高雄的在地滋味。（記者方金媛／攝影）
中山高工曾子熙「雄讚莊園」，利用高雄在地食材結合西方元素，融合台灣茶葉，創造出視覺、味覺雙享受，使高雄在地小農的有機無農藥食材被更多人關注。（記者方金媛／攝影）
三信家商洪瑞欣「吃粽提燈賞金龍」，利用茶葉為作菜大綱，並以台灣傳統文化端午節加入菜餚，凸顯了端午節吃粽提燈籠划龍舟的傳統文化。（記者方金媛／攝影）
「港都料理王競賽」評審試吃評分。圖左至右：屏東科技大學餐旅系專技副教授洪志鴻、帕莎蒂娜法式餐廳主廚許志興、高雄餐旅大學專技副教授陳正忠。（記者方金媛／攝影）
「港都料理王競賽」校園組初賽參賽者必須於30分鐘內完成料理。（記者方金媛／攝影）
由經濟部國際貿易局主辦、外貿易協會執行及高雄市海洋局協辦的「高雄國際食品展」，於10月26日起在高雄展覽館登場。（記者方金媛／攝影）
港都料理王今年邁入第十一屆，今年賽事校園組以「佐茶天菜」為主題，鼓勵學生發揮實力，創意與基本功並重，利用在地食材，呈現具港都特色、並可搭配珍珠茶飲的菜餚。14日初賽結果，中山高工曾子熙、三民家商邵琮崴及三信家商洪瑞欣獲得晉級；專業組則以「餐酒共舞」為主題，26日也將以創意呈現具港都特色的餐酒料理競逐冠軍。
三民家商「打狗知味，黑豚飄香」選用田寮的黑毛豬作為主食材，搭配旗山金蕉米，每一口都是來自高雄的在地滋味。（記者方金媛／攝影）中山高工曾子熙「雄讚莊園」，利用高雄在地食材結合西方元素，融合台灣茶葉，創造出視覺、味覺雙享受，使高雄在地小農的有機無農藥食材被更多人關注。（記者方金媛／攝影）三信家商洪瑞欣「吃粽提燈賞金龍」，利用茶葉為作菜大綱，並以台灣傳統文化端午節加入菜餚，凸顯了端午節吃粽提燈籠划龍舟的傳統文化。（記者方金媛／攝影）國立高雄餐飲大學副教授，也是「港都料理王競賽」評審顧問王儒堅表示，舉辦比賽的目的是鼓勵年輕學子，藉由競賽提升技術能力，讓自己成為一名戰士，克服每次的困難；比賽也不只是鼓勵晉級選手，而是所有的參賽者，不因挫折而放棄料理的夢想。他說，今年競賽著重高中職學生參加，希望藉此讓餐飲文化茁壯、延續。
「港都料理王競賽」評審試吃評分。圖左至右：屏東科技大學餐旅系專技副教授洪志鴻、帕莎蒂娜法式餐廳主廚許志興、高雄餐旅大學專技副教授陳正忠。（記者方金媛／攝影）「高雄食品展」今年吸引14個國家館，399家國內外廠商參展，使用攤位數量超過800個，今年更首次三展合一，結合高雄國際飯店、餐飲暨烘焙設備用品展以及首屆高雄國際清真產品展盛大展出。清真認證正夯，多家獲清真認證的廠商也將參與搶攻這股商機。
此外，看準台灣珍珠奶茶產業極具潛力，展覽中別新設珍珠奶茶專區，相關業者將藉此找尋通路合作夥伴、布局海外。
台灣首度主辦的國際重要咖啡賽事－世界盃虹吸咖啡大賽將於展覽第三天（28日）舉行，由台灣代表楊衣姍迎戰來自日本、南韓、澳門、馬來西亞、中國與香港等各地好手。參賽者須於15分鐘內製作3杯指定咖啡以及3杯創意咖啡，並以英文解說咖啡的風味與特色，高手對決精彩可期。
「高雄食品展」展覽首日上午僅供專業買主換證參觀，下午1時起開放一般民眾購票入場，餐飲相關科系學生參觀憑證另享優惠，詳情請上官網www.foodkh.com.tw查詢。◇
「港都料理王競賽」校園組初賽參賽者必須於30分鐘內完成料理。（記者方金媛／攝影）「
由經濟部國際貿易局主辦、外貿易協會執行及高雄市海洋局協辦的「高雄國際食品展」，於10月26日起在高雄展覽館登場。（記者方金媛／攝影）
