對付中國黑心食品 你現在有辦法了

中國的黑心食品讓消費者聞之色變。在這種情況下，一家中國電子商務公司已經找到一個辦法，讓顧客可以查看他們購買的牛排的詳細歷史——從牛什麼時候出生，到它吃什麼。

這些信息的獲取是通過區塊鏈（blockchain）實現的。區塊鏈是用分布式數據庫識別、傳播和記載信息的智能化對等網絡，也稱為價值互聯網。

《石英》報導說，中國第二大電子商務平台京東跟內蒙古牛肉製造商科爾沁合作，自從5月份以來開始使用區塊鏈追蹤凍牛肉的生產和運輸過程。北京、上海和廣州的人們現在可以追蹤京東牛肉的旅程。

根據普華永道2016年的報告，偽劣食品每年給全球食品行業造成400億美元的損失，但是中國消費者尤其擔憂食品安全。他們對國內食品的信心自從2008年毒奶粉事件以來暴跌。

今天，對偽劣食品的曝光帖子在中國社交媒體上像野火一樣蔓延，增添了人們的困惑和不信任。同時，食品加工過程的不透明令人難以確定供應鏈的哪個環節出了問題。這些信息常常散落在製造商、倉庫、運輸公司的手上。

區塊鏈最常跟比特幣聯繫在一起。為了解決加密貨幣的根本問題——防止人們重複使用他們的數字貨幣——區塊鏈被用來公開記錄比特幣的每一次交易。

該技術誕生於2008年，創建了帳本的安全拷貝，提供了多方核查事實的一個機制，並且任何記錄都不能被改變。該技術的安全性導致了新的用途，比如追蹤土地所有權或追蹤一塊牛排的出處。

「該信息不能被作假。」京東發言人Josh Gartner說。在它們的合作關係中，京東將負責牛肉的物流，而科爾沁負責確保所有產品信息的真實性。

為了設計和開發區塊鏈，京東採納超級帳本（Hyperledger）的架構，這是一種開源項目，允許企業軟件開發商在各種行業使用區塊鏈技術。

《石英》記者體驗到了京東的區塊鏈技術。他於7月14日在廣州從京東訂購了一塊圓眼牛排。牛排在第二天由京東快遞送貨上門。盒子上有一個QR代碼。

用京東應用軟件掃描代碼，手機上就出現了名為「一塊牛肉的奇幻漂流」的網頁，上面有一頭牛坐在草地上。下一個頁面顯示牛的序列號和64位字母數字代碼，後者代表銷售交易。

記者從信息中得知，他的牛有3歲，重605公斤，是由一名叫秦納的獸醫飼養，並在7月2日宰殺。它是西門塔爾品種，住在科爾沁1556號農場，是用玉米、小麥和稻草飼養。

記者還得知，這頭牛在宰殺之後，它的肉受到一系列測試，以檢測細菌、水分含量、動物生長激素。記者並得知，他的牛排不含有萊克多巴胺。這是一種中國的禁藥，黑心商人在屠宰動物數週之前，用它來給動物增重。