曾吃冰中毒 老外創食品偵探查假

多年前在夏日炎炎的上海，米切爾·溫伯格（Mitchell Weinberg）吃了一碗冰淇淋後，他經歷了一次可怕的食物中毒。這也啟發了這位當時的貿易顧問建立全球的「食品偵探網絡」Inscatech。

彭博社報導，Inscatech應跨國零售商和食品生產商的需求，調查全球各地的食品供應商是否涉及食品欺詐和造假。52歲的溫伯格表示，中國至今仍是食品詐騙者的關鍵增長地區。「我們調查的70%案例都有欺詐行為，但在中國這一比例接近100%。」 「（在中國）造假無處不在，跨越了食品行業。」溫伯格公司現在正開發「分子標記」和「遺傳指紋」來幫助認證天然產物，並從假貨中分辨出真實產品。公司還使用數字技術來追蹤和記錄農場的食物來源。

中國市場研究集團（China Market Research Group）董事總經理肖恩·雷恩（Shaun Rein）表示，很多西方企業為了避免擔上「食品欺詐」的惡名，很需要溫伯格公司提供的服務，「這是一個很好的商機」。

近年，一些最大的食品公司開始使用從比特幣發展來的「區塊鏈」技術，來確保食品安全。沃爾瑪去年10月就與IBM和北京清華大學合作，在中國追蹤從農場到貨架的豬肉。該公司希望在出現問題時（例如在運送肉類的過程中發生汙染）快速找到受影響的產品，並第一時間下架和召回。

然而，欺詐者的狡詐使得溫伯格對於區塊鏈技術的信心不大。他的公司主要通過當地的知情人員提供的資訊，找出生產過程中的食品欺詐現象，「問題在於，只有提供數據的人可靠，這些數據才能有可靠性」溫伯格說， 「在大多數供應鏈中，有一個或多個不誠實的數據提供者。這意味著，除非每個數據都被仔細檢查，否則區塊鏈技術也無法防止食品欺詐。」◇