大葉大學香田國小 大手帶小手洗手做羹湯

彰化縣二林鎮香田國小的校園裡，6月16日一早就出現一大群大朋友，使得原來靜謐的校園突然熱鬧起來，激起一陣陣的漣漪。小朋友們好興奮，拉著大朋友的手寒暄起來。這些大朋友原來是來自彰化縣大村鄉大葉大學的學生，準備帶領小朋友下田收割水稻，指導小朋友稻作的過程，不料天公不作美，下著大雨，整個教學過程只好搬進室內進行美食教學。

香田國小位於彰化縣西南隅，當地居民大多以務農為生。校長黃至賢表示，該校共有學生53人，屬於小學校。學生家長大概可分3類，有隔代教養，有新住民，有社經條件佳，但是是轉學生，這類的學生是希望到鄉下適應多元環境。

黃至賢特別感謝大葉大學教授余姈靜到偏鄉小學擔任志工，他是金牌廚師，卻以「教學換宿」的方式深入鄉村，帶領孩子發掘潛能，精神可佩。歷時已一年，昨天等於是驗收成果。

余姈靜強調，廚師不能只侷限在廚房，回歸自然、認識食材都是料理精神的一環，因此特別讓學生走出教室，舉辦食農教育活動，讓學生扮演一日老師，帶領小朋友進行西式米食料理實作，讓孩子們認識食材、學習感恩食育，珍惜食物得來不易。

經過一個上午的時間，大手帶小手，一道道熱騰騰的美食終於上桌了。有蘆筍、鮮蚵、紅蔥、高麗、奶油濃湯等食品作為午餐，師生們大快朵頤。