泡麵有防腐劑？食藥署：根本沒有

聽說泡麵含有很多防腐劑，所以才能長期存放，對此，衛福部食藥署15日表示，根據食品添加物的規定，泡麵麵體不能添加防腐劑，但為延長保存期限，業者確實有採取特別的方式處理，但與防腐劑完全無關。

食藥署說明，大多數的泡麵會先蒸煮再油炸，達到殺菌的效果，而高溫油炸會使泡麵脫水，大幅減少泡麵麵體的水分含量，使殘存的或外來的微生物都無法繁殖，藉此降低腐敗劣變的情形發生，而達到延長保存期限的目的。◇