端午將至 3撇步挑粽子

端午將至，少不了應景食物「粽子」，至於粽子要怎麼挑選？衛福部食藥署昨（28）日表示，粽子配料可能因飲食習慣而有不同，但選購原則卻不會改變，選粽子時應注意「查店鋪、看外觀、摸溫度」3大撇步，且採少油、少鹽、多纖維的均衡飲食，避免節後體重上升，增加減重困擾。

選粽3步驟，食藥署說，首先是「查店鋪」，留意店鋪的環境衛生情況，像是盛裝粽子容器、工作檯面、天花板及地面四周環境應整潔乾淨，食品是否有分類擺放，周邊有沒有招來蒼蠅、蟲蚊等病媒，工作人員有沒有戴上口罩、手套，指甲不能過長、不可塗指甲油或配戴飾品，還要留意工作檯面是否整潔，生熟食若是混用一個砧板、擦碗盤或擦桌面共用一條抹布，都很有可能造成交叉汙染。

再來是「看外觀」，購買包裝完整的粽子，需仔細閱讀包裝上的食品標示，注意有效日期、內容物、營養標示、廠商資訊等資料；最後是「摸溫度」購買即食粽子，應購買於保存溫度60℃以上環境販售產品，並盡速食用完畢，若買回來的粽子已經冷卻，務必要再次充分加熱後食用。◇