食藥署驗配料 蝦米大冬蝦檢出甲醛

端午節將至，衛福部食藥署與地方衛生局加強查核粽子類產品的源頭製造廠，結果發現，桃園市尊爵天際大飯店的「蝦米」以及台中市霧峰肉粽嫂的「大冬蝦」皆檢出甲醛，皆移請當地衛生局釐清，是否有人為添加之虞。

衛福部食藥署南區管理中心副主任張馨文說，尊爵天際大飯店的「蝦米」被檢出含有甲醛18.9ppm，霧峰肉粽嫂的「大冬蝦」有12ppm的甲醛。但是，因昔日食藥署的研究顯示，水產品於貯存期間可經由酵素作用自然分解而產生甲醛，皆移請當地衛生局釐清，這只是背景值或是有人為添加。

她指出，依法規定，蝦米不得使用甲醛等防腐劑，若是人為添加，依違反《食品安全衛生管理法》衛生標準規定，及違反《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》，經限期改正未改正者，最高可處300萬元罰鍰。

食藥署與地方衛生局也抽驗21家網購端午應景食品製造業者，其中6家出現缺失，包括未辦理登錄、資料不全，或未遵守食品良好衛生規範準則（GHP），包括員工無體檢報告、食品未離牆離地貯放及加蓋、未落實防止病媒侵入措施等。其中4家由衛生局複查合格，有2家業者尚待複查。◇