香蕉好吃．吃錯傷身

香蕉屬芭蕉科，種類繁多，可供食用、藥用及觀賞用。香蕉一詞是台灣民間的通稱，也叫弓蕉（閩南語），專指食用的蕉果；大陸福州稱之芭蕉果，一般文獻通稱為芭蕉或甘蕉。 

香蕉的營養成分

香蕉含有豐富的營養成分，包括蛋白質、糖、脂質、碳水化合物、粗纖維、果膠、β胡蘿蔔素、維生素B1、B6、C、E、P及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀等，其中鉀的成分是百果之冠，鎂的成分也高，並被證實有防癌之功。 

香蕉防癌是因香蕉含一種活性物質，可增強免疫功能及促進白血球生長，使癌細胞壞死；又因含有β胡蘿蔔素及維生素C、E，具有抗氧化功能，可抑制癌細胞的產生。 

香蕉的功效

【性味】味甘，性寒。

【歸經】入肺、脾經，有清熱解毒、潤肺滑腸、通血脈、填精髓、降血壓等功效。

【主治】熱病煩渴、肺燥咳嗽、便祕、痔瘡。 

在《本草綱目》記載香蕉能清脾滑腸，脾火盛者食之，反能止瀉、止痢。據古籍《嶺南採藥錄》記載，香蕉不去皮燉熟，連皮食用，可治痔瘡。香蕉含鉀離子，鉀離子能防止血壓上升及肌肉痙攣。 

香蕉皮

失戀要吃香蕉皮，經專家的研究香蕉皮中含有豐富的色胺酸，色胺酸能轉換成血清素，而血清素為大腦的一種快樂因素，所以失戀就吃香蕉皮能抗憂鬱，所言不虛。台灣一家生醫公司，在2013年就曾以獨特的香蕉皮冷萃技術，萃取香蕉皮中的血清素及兒茶素，製成抗憂鬱飲品，獲得日內瓦發明展金牌。 

香蕉皮的吃法：取香蕉皮洗淨，用水煮喝湯，也可打成果汁，果汁要加蜂蜜或牛奶比較好喝。 

香蕉花

香蕉花性味甘淡涼，能清熱、退肝火、止血，民間有用香蕉花治高血壓及防治中風。 

記得我在臺北某中醫院實習時，見到院長拿著香蕉花，我很好奇問院長香蕉花是治什麼的，他說香蕉花能通血脈、降血壓、治療中風，又說自己曾經小中風兩、三次，就是用香蕉花加中藥治好的，我當時覺得很神奇，院長怎麼一點都看不出有中風過的跡象。 

台灣有香蕉王國的美名，國內一家生醫公司，在香蕉花萃取物質，找到能有效幫助保健攝護腺的功能，還在瑞士日內瓦國際發明展中拿到金牌。 

香蕉花的吃法：取香蕉花洗淨，用水煮喝湯，因湯有澀味，可加一些黑糖比較好喝。 

香蕉花煎蛋

材料：香蕉花蕾一個、雞蛋三個

將香蕉花蕾撥開，取出香蕉花切細，然後燒開水，水中放鹽，把切細香蕉花燙過，再把水擠掉，在擠掉水分的香蕉花裡打上雞蛋拌勻，放入適量的鹽攪均勻，入鍋煎就行了。 

香蕉花炒肉絲

材料：燙過水的香蕉花、豬肉絲、蔥絲

作法：先將肉在油鍋爆炒至八分熟，再加入燙過水的香蕉花與適量的鹽、蔥絲，炒熟就可以了。 

哪些人不適合食用香蕉？

腎衰竭患者不可食香蕉、哈蜜瓜，因兩者鉀離子含量過高。香蕉含較高的鉀，急性和慢性腎炎病人不宜多吃，以免血液中的鉀濃度迅速增加，使病情加重。關節炎或肌肉疼痛者也不宜多吃。 

吃香蕉不可過量，可能導致胃腸功能障礙 ，因香蕉含糖分高，所以胃酸過多者不可食，會促進胃酸的分泌。 

香蕉飯後吃最佳

香蕉應該飯後吃，大家都知道香蕉可幫助消化，然而其性寒，寒能使腸胃蠕動緩慢，腸胃蠕動緩慢後，再吃食物就會引起腹痛、腹脹，甚至腹絞痛，不適宜空腹食用，所以香蕉應在飯後服用。而且東方人大部分喜歡吃熟食熱食，吃完熱食後整個腸胃都熱起來，就不怕香蕉的寒性了，所以香蕉應該飯後吃。 

未熟透的香蕉易致便祕，因未熟透的香蕉含單寧酸，單寧酸，對腸胃產生收斂效果，吃多反而加重便祕。 

與香蕉相剋的食物

香蕉忌與馬鈴薯、地瓜、芋頭同食，因馬鈴薯、地瓜、芋頭澱粉含量很高，若和香蕉一起食用，會讓原來消化不良的人更容易脹氣。

筋骨受傷忌吃香蕉

香蕉並不會對正常的筋骨有任何影響，民間口耳相傳：「筋骨傷不可吃香蕉」，依其中醫理論角度來看確有其根據，筋骨傷者不可吃寒涼食物，例如西瓜、哈蜜瓜、香蕉等水果。 

香蕉性寒，吃了過多的香蕉，不但會腹痛、腹脹，也會使血液循環變慢，血液循環變慢，就不容易讓筋骨損傷快速痊癒。現在醫學的看法是由於香蕉含磷稍高，若吃多了易使體內鈣質相對降低，對骨折病人的復原不利。 

香蕉所含的高糖分，在代謝後，會消耗體內更多的維生素B1，造成神經、肌肉的協調失衡，引發傷處的疼痛或惡化。香蕉含鎂離子，吃了過多的香蕉，會使體內的鎂含量提高，鎂離子濃度過高會出現，如肌肉無力、肌腱反射消失、肌腱疼痛、低血壓、低血鈣、心律不整、頭暈嗜睡等症，所以筋骨損傷還是少吃香蕉。◇