農委會顧食安 補助豬肉攤裝冰櫃

傳統市場賣的溫體豬肉，當氣溫升高恐孳生細菌。農委會將投入2,500萬預算，提供10個肉品市場改善屠宰環境、30台冷藏運輸車、及100個傳統市場豬肉攤進行冷藏設備設置，串起豬肉冷鏈物流系統，讓消費者吃得更安全安心，明年起將可申請冰櫃設置補助。

農委會畜牧處家畜生產科長陳中興表示，台灣豬肉大約三成走超市冷藏設備銷售，七成是傳統市場豬肉攤賣溫體豬肉，台灣天氣高溫多濕，豬肉在常溫運輸，實在不符合食品衛生安全的要求。

全台載運屠體的車輛約有700至800台，也將逐步輔導改成冷藏運輸車；而末端銷售的豬肉攤補助，將以6都為優先，初步規劃每一攤可補助10萬元添購冰櫃，同時改善銷售環境。

陳中興說，豬肉屠宰完的溫度約40度，放到冷藏車中載運溫度約降到5~10度，再到傳統肉攤的冰櫃，若能維持15至20度，肉品就能保鮮，不僅保留傳統豬肉攤販售當天新鮮豬肉的特色，又能改善銷售環境。◇