客家產業群聚創新計畫 發表研發成果

客委會首度與工研院合作，推動客家產業群聚創新推動計畫，運用創新技術，鏈結跨界資源，完成北區「北客茶陶」、南區「南客野蓮」與東區「東客米庄」特色產業群聚加值輔導，3日於高雄科學工藝博物館發表成果，展現各區特色產業群聚豐沛的研發能量和成績。

「北客茶陶」導入特色茶葉保鮮技術與茶陶壺遠紅外線燒結技術。工研院博士簡全基表示，每種植物所需要的土壤環境都不同，茶樹以適酸性的土壤栽種最好。頭份茶園原生土壤PH值接近8，不適合栽種茶苗，透過生物碳與木醋液的土壤改良，讓通透性變高、保水能力增加、酸鹼質介於4.5~6，有助於茶苗在初期順利長成。

養茶三味負責人陳美玉表示，酸柑茶代表客家勤儉之精神，傳統做法需20~30年才能蘊育出特有的甘醇風味。經由工研院高科技的研製，以1,300度的柴燒，不但縮短時間，也能保存酸柑茶的原有風味，對小農助益極大。

負責「南客野蓮」的吳信茂博士表示，全台水蓮80%來自美濃，目前除了食用外，並無其他發展。工研院利用常溫保色的乾燥技術，將水蓮做成粉末、乾段，適合應用在餐飲烘焙，並利用萃取技術，開發出水蓮手工皂、乳液、純露、面膜和纖體酵素等5項美妝品，皆獲好評，帶動地方投入水蓮產業鏈的意願。

「東客米庄」部分，張景輝博士說，利用多重壓差超音波萃取與粉末化技術與微發酵技術，結合花蓮富里的有機米、糙米和在地食材，開發出高纖「纖味米」和養生「舒服米」，並將碾米後廢棄不用的部分加值後，研發出面膜和精華液。還導入工研院的盒裝技術，協助泥火山豆腐業者利用鹽水作為保存液，保存期限可從3天延長至10天，更有利於宅配銷售。

客委會表示，「客家產業群聚創新推動計畫」共輔導69家業者，成功開發出超過11項創新產品，預估創造出直接效益與間接投資1億4,700萬元以上，促成上、中、下游異業廠商結盟。未來將持續運用各區駐點，提供相關服務及引介跨界資源，協助業者解決問題，聯結資源網路，推升客庄產業的發展動能。◇