冬天吃火鍋「對胃」 天然食材最健康

冬令時節，熱騰騰的火鍋常是民眾聚餐的首選，若是選擇吃到飽火鍋，便容易因過量飲食，而攝取過高的熱量及鈉含量。人人都有喜歡和不喜歡的食物，但如果都只吃喜歡的食物，就會忽略了其他營養的攝取，建議選擇湯底或配料時，都應該摒除油膩與過度加工的食品，並以新鮮的食材為主。

火鍋最佳主角：五花肉，再搭配魚餃、蝦餃、蛋餃、魚板等各種加工食品，雖然好吃、方便處理，但熱量高得嚇人，鈉含量也高，患有高血壓、心臟病及腎臟病者都宜慎選食用。

針對火鍋湯底標示，店家應以菜單、插牌等方式，標示湯底主要食材、製作方式，此外，牛肉原產地及重組肉的標示規定已全面實施，未依規定標示可依違反《食品安全衛生管理法》第25條第2項規定，處3萬元以上、300萬元以下罰鍰；標示不實可依同法第28條處4萬元以上、400萬元以下罰鍰。

衛生局呼籲民眾吃火鍋時，多選擇新鮮、自然的食材，不偏食、不暴飲暴食，並多留意食品標示，為自己的健康把關。◇