處理蔬菜的七個秘技 既簡單又好用

家庭主婦每天在烹調食物之前，總要花時間替蔬菜去莖削皮，如果知道某些蔬菜的特殊處理方法的話，應該能省下一些時間。以下是YouTube網站「日本便利生活秘技」（JapaneseLifehacker）頻道的教學視頻所介紹的7個絕招，提供您參考。

1.萵苣──將其莖部面向下方用力往砧板上砸幾下，即可輕易將其莖部取出。

2.白蘿蔔──白蘿蔔切塊後，用刀子在其表皮上劃一刀，並用牙籤加深其刀痕，即可用雙手拇指替其剝皮。

3.牛蒡──將錫箔紙揉成一團在牛蒡表皮來回摩擦，即可完成去皮的動作。

4.蓮藕──用以上同樣的方法，也可以替蓮藕去皮，接著置入水中清洗即可。

5.馬鈴薯──用湯匙在馬鈴薯表皮上來回刮，可以替其去皮，接著置入水中清洗即可。

6.青椒──手握青椒，以另一隻手的拇指用下壓其莖部，再將其拔出來，此時裡面的莖和籽都會被帶出來。若有殘留的籽，再稍微清理一下即可。

7.洋蔥──先用刀子切除洋蔥的頭尾兩端，接著用手剝去兩端之間的一小片皮，然後就可以很快地將所有的皮都剝掉。