研究：多吃蔬果使人更快樂

多吃蔬菜和水果，不光是對身體健康有益。最近一項研究發現，多吃蔬果也有心理上的好處，能大幅提高人們的快樂程度。

在這項由英國華威大學（University of Warwick）與澳洲昆士蘭大學（University of Queensland）所共同進行的研究中，研究人員長期追蹤任意挑選的12,385名澳洲成年人的飲食情況，並量測其心理狀態。

結果發現，飲食的改善對心理產生正面效益。當人們從幾乎不吃蔬果改成每天吃8份時，他們對生活的滿足感會增加，如同從失業變成找到工作一樣，這種心理狀態的改善會在兩年內發生。

華威大學研究人員奧斯華（Andrew Oswald）表示，食用蔬果增進快樂的速度顯然快於改善人體健康。由於預防癌症等健康效益往往在幾十年後才看得到，人們食用健康食品的動機會受到削弱。然而，多吃蔬果對幸福的改善卻比較接近於立即發生。

研究人員認為，這項研究有政策上的意涵，尤其是在已開發國家，這些國家的居民通常食用較不健康的食物。此研究成果或可用來說服這些人們食用較多蔬果。

研究人員說，在說服人們擁有健康飲食方面，這項研究成果也許比傳統的教條更有效。這是當下來自蔬果的心理效益，而不僅僅是幾十年後有較低的健康風險。