紐約餐廳聘用老奶奶掌廚 顧客愛極了

有別於一般餐廳聘請專業廚師，紐約市史泰登島（Staten Island）一家餐廳聘用來自世界各地的老奶奶掌廚，她們輪班上陣為顧客做菜，這些佳餚不但具有地方特色，還多了一點老奶奶的味道，廣受顧客好評。

這家Enoteca Maria餐廳的老闆斯卡拉威拉（Jody Scaravella）表示，他在10多年前歷經祖母、母親和姊妹先後過世的事故，後來想到在餐廳聘用義大利奶奶做菜的點子，這樣能讓他感到安慰。

他一開始在報紙登廣告時，餐廳還沒蓋好，於是他請應徵者到他家試煮，結果那些應徵者帶著食材、先生還有孫子們上門，好不熱鬧。

隨著時間的流逝，這家餐廳的老奶奶越來越多。如今，他們已有一群來自全球大約30個地區的奶奶級廚師，依照輪值班表輪流烹調具有各地文化的傳統菜餚，這些地區包括捷克、阿根廷、巴勒斯坦、奈及利亞和阿爾及利亞等。

而顧客對這些老奶奶的手藝則是讚賞有加。斯卡拉威拉說，他經常與顧客談話，看看他們對這些老奶奶掌廚的看法，他們都表示喜愛。甚至有澳洲、英國和義大利的民眾打電話來訂位，這讓斯卡拉威拉感到與有榮焉。

斯卡拉威拉說：「我喜愛這些食物，這些是擁有家庭祕方的傳統佳餚。人們逐漸忘記這些，因為我們的世界越來越傾向於速食和用完即丟的東西，而我希望能保持這些烹飪的方法。」◇