幾十年只賣一種麵 日本一蘭拉麵店紅到紐約

19日，有56年歷史的日本拉麵店「一蘭（Ichiran）」正式登陸紐約，首間店開在布魯克林（Brooklyn）。結果開業當天就掀起一股排隊潮，截至當天下午5點半，已有超過500人品嚐了一蘭拉麵的美味。

從週三早上9點開始，布魯克林一個略顯偏僻的地方已經排起了長長的人龍，大家都是來衝著一蘭拉麵來的。食客Lina說：「我之前去日本，但沒有機會嚐到，所以很高興它在布碌崙開張啦。」食客Michelle說：「我願意等，如果好的話，我非常願意等。」

首日排隊的前四名客人獲得了限定大禮包，前300位顧客還能拿到一蘭手工製作的筷子。首位食客James Dier開心地給記者看自己剛拿到的禮包，「看這可愛的杯墊，是雞蛋和日式叉燒，把飲料放在上面就不會弄髒我的家具了，還有碗具、筷子。」

記者進到店裡，發現餐廳分成了兩個區，一個是普通餐廳的格局，而另一區是「獨立賞味區」。這個「獨立賞味區」和一蘭在日本的設置一樣，每人一個獨立的小空間。據說「獨立賞味區」是為了讓食客專注地品嚐拉麵的味道。不過如果你願意，也可以打開隔板，和隔壁桌一起用餐。食客吉川仁說：「實際上我在日本一次都沒吃過（一蘭拉麵），但是像這種獨立間和一排座位，這種文化是從日本帶來的。在紐約，這是從來沒有見過的，我覺得很棒。」

不過，一蘭拉麵最有名的，還是它獨沽一味的豚骨拉麵。雖然麵的軟硬度、湯頭濃淡可以自選，但全店只賣豚骨拉麵這一種。這碗麵的製作可不簡單，據一蘭拉麵海外部長花井伊織介紹，麵的湯頭來自日本總公司的獨家秘方，「布魯克林的一蘭旗艦店自設工場，生產拉麵、豚骨湯、日式叉燒，這些只有在一蘭拉麵店才能品嚐到。」花井伊織說，他們十年前就開始研究美國市場，如今自設工場，等到設備、食材都有保證了才終於開門做生意。花井伊織還提醒說，食客們吃到碗底的時候會有驚喜，「拉麵碗底有一句話『吃到最後一滴，我們發自內心喜悅和感謝您』。」

可是，因為排隊的人實在太多，想吃碗麵要等很久。而那些不想等的食客還有另一個選擇，那就是買一蘭的湯包和麵，自己回家煮。食客Clement表示：「一定是沒有店裡的好吃，但是省點時間嘛，我不可能排隊等兩個小時。」

為了緩解人潮，一蘭打算在紐約開五家分店，讓更多紐約人一飽口福。

目前一蘭拉麵海外分店分別是香港2家、美國紐約1家，而一蘭拉麵社長吉富學日前接受《日本經濟新聞》採訪時表示，預計2017年秋天進軍台灣，不只開設拉麵店，同時也會開設製麵工廠。