虱目魚正鮮美 千人宴嘉義登場

時值虱目魚盛產之際，嘉義縣政府15日晚在布袋鎮新塭滯洪池畔舉辦第4屆「千人虱目魚宴暨思慕在嘉音樂會」，秒殺級料理搭配重量級歌手，場面熱鬧、有趣，加上明月當空的湖光倒影美景與煙火，更是浪漫迷人。

今年虱目魚宴報名狀況踴躍，120桌風味料理幾乎訂購一空，搭配湖畔美景與黃西田、林沖等知名歌星的優美歌聲，可謂美食佳餚配音樂美景。林沖表示，自己從沒看過這麼多人一同享用虱目魚大餐，並提到，虱目魚是很珍貴的美食，小時候很難得可以享用，相信大家一定吃的開心。

嘉義縣政府於10月15日晚上在布袋鎮新塭滯洪池畔舉辦「2016虱目魚嘉年華──千人虱目魚宴暨思慕在嘉音樂會」，活動中藝人黃西田（左）邀請嘉義縣長張花冠（右）上台合唱「思慕的人」，場面熱鬧有趣。（記者蔡上海／攝影）

這次虱目魚宴，由料理達人現場製作8道風味餐，包括虱目魚拼盤、虱目魚羹、清蒸虱目魚肚、蒲燒魚肚拼米糕、紅燒無刺虱目魚、醬燒虱目魚頭、西瓜綿虱目魚肚湯、虱目魚丸湯，加上2道布袋在地食材製作的鐵板鮮蚵、沙拉活白蝦，10道菜都是優質而且健康美味，一位來自台北的蕭先生更是讚不絕口。

縣長張花冠說，現在剛好是虱目魚最肥美的時期，新塭虱目魚使用鹹水養殖，沒有土腥味卻帶有甜味，是營養成分高又好吃的魚類，無論蒸、炒、煮、炸都能做成美味料理。

立委蔡易餘表示，過去新塭地勢低，颱風來時易發生海水倒灌的狀況，而滯洪池改變新塭地區的命運，減少淹水的困境。未來除了努力使淹水不要再發生外，將會持續與縣府一起打拚，讓新塭及虱目魚等產業蓬勃發展。◇