飲食小心「十個字」不再「餵養」癌細胞
癌症就像人身體中的「恐怖組織」，隨時可能傷害到身體。《自然通訊》雜誌上曾刊登的一份報告顯示，調整飲食可降低患癌風險。
最近美國馬薩諸塞總醫院和哈佛大學的研究者對13.5萬人進行研究，發現在可能引發癌症的因素中，飲食、吸菸和運動等生活方式占20%～40%，即表明高達四成的因素是在生活中可以預防的。那麼就從嘴邊開始，小心下面這十個字，拒癌於千里之外。
1、糖
瑞典科學家曾對8萬人進行了長達9年的跟蹤調查，發現人體攝入過多糖會增加患胰腺癌的風險。世界衛生組織建議，每天糖的攝入量應控制在50克以內，最好不超過25克。
2、燙
國際癌症研究機構今年6月發布的一項新研究顯示，過熱（65℃以上）的食物可能會引發食管癌。過熱的食物會損傷食道黏膜，如果黏膜長期受到慢性損傷， 就可能引發慢性炎症，進而增大癌變的可能性。
3、懶
為了省事，許多人喜歡把上頓剩的飯菜熱熱，湊合著吃，但剩菜中可能有致癌的亞硝酸鹽。建議吃飯要按時、定量，吃新鮮的食物，儘量不吃剩飯剩菜。
4、醃
華人喜歡魚乾、魚醬、臘肉、臘腸、醃菜等醃製食物，但這類食物中往往含有大量的硝酸鹽，會在胃內被轉變為亞硝酸鹽，具有致癌性。調查顯示，每天食用50克加工肉製品，將會提高18%患癌症的風險。
5、煙
除了吸菸外，過多的油煙也可能致癌。華人喜愛煎、炒、炸等高溫烹調方式，但這種方式很容易產生大量的油煙，其中恐夾雜著烷烴類物質，或PM2.5的可吸入顆粒物，這些都會增加患肺癌的風險。
6、鹹
吃得太鹹會導致胃黏膜屏障的慢性損傷，日久會增加對致癌物質的易感性，導致胃癌發生。食物宜淡不宜咸，建議每日鹽的攝入總量應低於6克，同時注意食物中的「隱形鹽」，比如醬油、味精、調味料等，都要少用。
7、燻
燻烤類食物在製作中，燃料不完全燃燒時會產生大量的多環芳烴類物質，具有強弱不同的致癌性。經常吃烤牛肉、烤鴨、烤羊肉等燻烤類食物，容易得食道癌和胃癌。
8、油
一方面是指高脂肪食物。高脂飲食易引發腸道腫瘤；一方面是指油炸食物，食物在煎炸時往往會產生多環芳烴。特別是反覆煎炸的油，其中的致癌物更多。
9、酒
研究表明，過量喝酒和肝癌密切相關。經常喝含酒精飲料的人，結腸癌發病率高。中國癌症基金會建議，男性飲酒每天不超過20～30克酒精，女性不超過10～15克。
10、霉
花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，進而被黴菌污染，這種毒素是目前所知致癌性最強的物質之一，與肝癌的關係極為密切。
最近美國馬薩諸塞總醫院和哈佛大學的研究者對13.5萬人進行研究，發現在可能引發癌症的因素中，飲食、吸菸和運動等生活方式占20%～40%，即表明高達四成的因素是在生活中可以預防的。那麼就從嘴邊開始，小心下面這十個字，拒癌於千里之外。
1、糖
瑞典科學家曾對8萬人進行了長達9年的跟蹤調查，發現人體攝入過多糖會增加患胰腺癌的風險。世界衛生組織建議，每天糖的攝入量應控制在50克以內，最好不超過25克。
2、燙
國際癌症研究機構今年6月發布的一項新研究顯示，過熱（65℃以上）的食物可能會引發食管癌。過熱的食物會損傷食道黏膜，如果黏膜長期受到慢性損傷， 就可能引發慢性炎症，進而增大癌變的可能性。
3、懶
為了省事，許多人喜歡把上頓剩的飯菜熱熱，湊合著吃，但剩菜中可能有致癌的亞硝酸鹽。建議吃飯要按時、定量，吃新鮮的食物，儘量不吃剩飯剩菜。
4、醃
華人喜歡魚乾、魚醬、臘肉、臘腸、醃菜等醃製食物，但這類食物中往往含有大量的硝酸鹽，會在胃內被轉變為亞硝酸鹽，具有致癌性。調查顯示，每天食用50克加工肉製品，將會提高18%患癌症的風險。
5、煙
除了吸菸外，過多的油煙也可能致癌。華人喜愛煎、炒、炸等高溫烹調方式，但這種方式很容易產生大量的油煙，其中恐夾雜著烷烴類物質，或PM2.5的可吸入顆粒物，這些都會增加患肺癌的風險。
6、鹹
吃得太鹹會導致胃黏膜屏障的慢性損傷，日久會增加對致癌物質的易感性，導致胃癌發生。食物宜淡不宜咸，建議每日鹽的攝入總量應低於6克，同時注意食物中的「隱形鹽」，比如醬油、味精、調味料等，都要少用。
7、燻
燻烤類食物在製作中，燃料不完全燃燒時會產生大量的多環芳烴類物質，具有強弱不同的致癌性。經常吃烤牛肉、烤鴨、烤羊肉等燻烤類食物，容易得食道癌和胃癌。
8、油
一方面是指高脂肪食物。高脂飲食易引發腸道腫瘤；一方面是指油炸食物，食物在煎炸時往往會產生多環芳烴。特別是反覆煎炸的油，其中的致癌物更多。
9、酒
研究表明，過量喝酒和肝癌密切相關。經常喝含酒精飲料的人，結腸癌發病率高。中國癌症基金會建議，男性飲酒每天不超過20～30克酒精，女性不超過10～15克。
10、霉
花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，進而被黴菌污染，這種毒素是目前所知致癌性最強的物質之一，與肝癌的關係極為密切。
