老爺兩 守護台灣茶

無毒醞好茶 炭焙釀茶韻

有經驗的茶師，都認為茶要乾淨才能泡出真正好喝有質的茶，因此從種茶、做茶、烘焙到存放都要無毒，否則縱使有清香，卻含許多不好的物質，甚至是有農藥的殘留，也都稱不上是好茶。

無毒茶園 三年突破

茶葉種植過程，病菌、蟲害是茶園管理最棘手的麻煩，茶農大多以農藥解決，噴灑的過程，身心俱傷，劉充霈從小生長在茶山，他也親身經歷此苦，尤其看到同村的長輩，許多都罹患鼻咽癌而離世，促使他不斷的、不斷的，努力尋找天然無毒的防治方法來做好茶園管理。

或許是他強烈的起心動念感動了上蒼吧! 遠從日本而來的貴人，帶來了最新研發的益菌，再加上過去不斷嘗試無毒栽種時，接觸了許多天然有機資材，他將這些天然材料融會貫通，歷經三年不斷的修正改進，試用在自家的茶園，茶樹不僅健康強壯，蟲害也解決了，所採的茶葉質量比過去實施慣行農法時更好。

今年與他契作的茶農，在短短幾個月中，採用了他所研發的無毒抑菌資材管理茶園後，產值也增加了，採收後，他將茶葉送檢，果然不出所料，完全無農藥殘留，他更確定，回歸天然無毒耕作讓生態圓融，大地的反饋，一定是意想不到的豐沛感動！

劉充霈堅持從種植無毒茶園做起,3年突破成功。（攝影／莊宜真）

年輕的老爺 秤心說好茶

無毒好茶搭配頂級的炭焙工藝，是劉充霈對台灣茶的使命，他一頭栽入炭焙茶工藝，苦心淬煉15年，煉就一身真功夫，特別在嘉義新民路上，打造傳統炭焙工藝坊，讓台灣製茶工藝，代代傳承，希望讓更多的人了解傳統之美，一起努力讓台灣茶發揚光大。

劉充霈，用「秤心」二字來自我要求，所以從無毒茶園到炭焙工藝坊，他採一條龍的經營管理，確實掌握茶的品質，每一批茶都送檢，無農藥殘留才賣給茶友，無愧天地良心，讓他在茶的天地裡，不斷的突破，越做越歡喜。◇

劉充霈希望留給下一代回歸自然的環境。（攝影／莊宜真）

好茶金鑰‧無毒

長期使用農藥、化肥的茶，茶葉的本質會變虛，喝起來沒有底韻，且對身體造成負擔，無毒農法讓土地迅速恢復地力，所栽種的茶，因為健康且營養充足，製成的茶乾，沖泡出來的茶湯綿密厚實，後韻回甘，有益健康，市面上這類的茶數量不多，是喝茶行家最喜歡收藏的茶品。

好茶金鑰‧炭焙

炭焙後的茶，不僅可以去掉茶的寒性，茶葉的口感也會更穩定，更可以降解茶的咖啡因、茶鹼，提升茶湯的甘、潤、韻，讓身心更舒暢。學術研究中，證實，茶葉經過炭焙去蕪存菁後，茶葉物質會轉化成更珍貴的物質，如「沒食子酸」、「茶肌素」……等，會呼應身體的需求，讓身體更健康。

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