吃蓮子趕走慢性疲勞！

現代人超時、超壓工作的情形非常普遍，慢性疲勞症候群也成為新興的文明病之一。長期疲勞會影響日常生活及工作，也會使人際關係陷入低潮。想要抒解壓力、抗疲勞，不妨多吃蓮子，蓮子含維生素B群，可有效消除疲勞。

長期受疲勞所苦，卻找不出病因的疾病。聯合國世界衛生組織（WHO）在1988年將這類症狀命名為「慢性疲勞症候群（Chronic Fatigue Syndrome，CFS）」。慢性疲勞症候群的各種不適症狀若持續惡化，還可能引發心肌梗塞、中風，甚至過勞死的危機，因此不可輕忽。

維生素B群含量豐 是天然抒壓劑

蓮子味甘澀、性平，蓮子中的維生素B群，是天然的抒壓劑，除維生素B12以外，幾乎含有各種B群維生素，其中維生素B1含量是白飯的3倍，並含有鉀、鈣、鐵、鎂、鋅等礦物質。鈣質能穩定神經，並與鎂離子維持平衡，可緩和情緒，鋅則能活化大腦，提升注意力。

蓮子不僅營養，也是很好的中藥，有清血、散瘀、益胃、安神的功用。根據本草綱目記載，蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能。
  
蓮子屬於全穀類，含澱粉高達70%以上，蛋白質含量為30%左右，烹調方式不同，其抗性澱粉（較難消化的澱粉）含量也會不同。吃起來硬硬脆脆的代表抗性澱粉含量較高，熱量較低，約一般澱粉的1/3，有助於穩定血糖，不過，大量食用，仍會有血糖飆升的問題。另外，由於蓮子磷含量高，腎病者要慎食。