外食依賴超商 北喜輕食南重粗飽

現代人工作忙碌，大多以外食來填飽肚子，為求快速、方便，更依賴超商。董氏基金會與超商業者合作，分析外食族在超商選購食品的偏好，發現北部民眾多喜歡輕食，比較注重健康；中南部民眾則偏重飽足感，較少選購蔬果。董氏基金會建議，上班族早餐可吃地瓜、蔬果棒加上拿鐵，國中小學童可吃地瓜、堅果沙拉及原味優酪乳。

董氏基金會食品營養中心副主任陳醒荷表示，據2016年東方線上資料指出，國人平日早餐外食比例達64.8%、超過1,100萬，午餐外食更達79%、超過1,370萬，而全台擁有超過1萬間密集度、又設有用餐區的超商，成為外食族用餐主力。

據全家便利商店統計，超商食品銷售前10大食品排名為茶葉蛋、蕃薯、布丁、熱狗、香蕉、科學麵、鮪魚飯糰、紅豆麵包、大口法香烤雞飯糰和肉鬆飯糰。陳醒荷表示，茶葉蛋是蛋白質來源，蕃薯是提供膳食纖維，都是好的選擇，顯示民眾愈來愈重視健康。

進一步分析民眾購買超商食品的選擇，以地域來看，北部用餐偏愛輕食，比較注重健康，三餐都會搭配香蕉；中南部注重飽足感，飯糰、熱狗等食品熱銷，較少選購蔬果；泡麵則是全台宵夜常見的選擇，也是東部喜愛的晚餐之一。

陳醒荷說，上班族習慣早上來杯咖啡醒腦，建議可以選擇拿鐵或摩卡、不加糖；沒有喝咖啡習慣的人，則建議可以選擇原味乳品或無糖豆漿。主食則要增加纖維的攝取，比如主食選擇纖維高的地瓜、或者全麥蔬菜三明治，也可以吃三角飯糰再另外補充一份水果或沙拉。勞動量較高的行業，主食可以選擇地瓜、三角飯糰、漢堡、三明治等，全榖根莖類不可少，優質蛋白質也很重要，早餐之外多加一顆茶葉蛋、或者飲品搭配無糖、低糖豆漿或乳品也不錯。

國中小學生需要鈣質補充，建議早餐飲料可以選擇原味乳品或優酪乳，搭配地瓜加上堅果沙拉等；銀髮則較少到超商購買早餐，陳醒荷提醒因銀髮族易有便祕等問題，應該增加蔬果的攝取，並多喝無糖優酪乳補充鈣質。◇