【名醫胡乃文熱線】吃生肉好嗎？

問：外國人很流行吃生肉，說這個對身體好。

醫師：他們說好，但實際上真的好嗎？他們怎麼知道好？豬肉有一種寄生蟲叫作「有鈎絛蟲」，牛肉裡有一種絛蟲叫作「無鈎絛蟲」，絛蟲就是Tapeworm。那麼人吃了生肉，這種絛蟲的幼蟲就在人的整條腸子裡寄生著，而且用藥都打不掉，因為絛蟲每一隻裡都有卵，牠的卵可以自體受精，就是只要一隻絛蟲在身體裡，就可以再生出來幼蟲。牠要是真的寄生在人體裡，可能是永遠的，這是很可怕的。

我在1983年左右做藥理學研究，把老鼠先經過活著處理，再把牠的肝、膽、胃等內臟拿來做切片實驗。結果發現老鼠的肝上面，都是絛蟲的囊孢與有鈎絛蟲（頭上面有鈎子的叫有鈎絛蟲）。所以人讓這種有鈎絛蟲進到身體裡，那麼牠也可能寄生到肝臟，肝裡就會有絛蟲囊孢，所以生肉真的不能吃。

日本人喜歡吃芥末（wasabi，わさび，山葵），把生魚片塗一塗芥末，以為這樣能殺死生魚片裡的寄生蟲，其實誰也不知道是真的嗎？誰都不敢講。但至少以我的生物學、生理學和藥理學知識，我認為是很難的。

我們對自己身體知識淺薄倒不是壞事，為什麼？因為知識淺薄就不會去做、不敢做，而知識很深厚就敢做，結果做出來卻是錯的。以前的人在科學不發達的情況下，吃粗茶淡飯，不吃大油大膩，吃的都是糙米，吃得身體還挺健康，可能比現代人的身體還要健康、還要好。

——摘編自「希望之聲」國際廣播電臺◇