紅茶女兒自創品牌 奠基百年企業

從小在茶香中長大的紅茶女兒石茱樺，10年前和夫婿陳彥權中年返鄉傳承父親的紅茶產業，以推廣日月潭的紅茶文化為己任，創立「和菓森林」品牌，成功建立體驗紅茶文化的經營模式，不但為百年企業奠定基礎，更成為農業經營管理的活教材。                       

返鄉傳承紅茶產業

民國94年底，在台中市經營環保工程公司的石茱樺，不忍年近80高齡的父親石朝幸，獨自在最愛的紅茶產業奮戰，毅然和夫婿中年返鄉傳承家業。

石茱樺表示，近年來烏龍茶不斷遭受低價進口茶傾銷的打擊，但其實日月潭紅茶被進口茶壓著打的歷史還更早。當民國60年代以後紅茶外銷市場不再時，只能轉向內銷，100多元的行情茶行還能接受，當進口茶以30~50元的低價攻占市場，國內手搖飲料市場全部淪陷。

魚池鄉的紅茶業者大多為小農，如何與國際大廠競爭？921地震是危機也是轉機，日月潭紅茶業者在政府及民間部門的協助下，在田間管理、採茶、製茶上和進口茶作區隔，日月潭紅茶的景氣終於逐漸回春。

和菓森林的銷售冠軍「芽尖上的貓步」紅玉三角立體茶包。（記者林萌騫／攝影）

自創品牌「和菓森林」

石朝幸是日治時代的老茶師，一直以製茶、賣茶為生，從小在茶香中長大的石茱樺看到家中的紅茶被通路商所控制，認為只有走品牌才是唯一解決的方法，因此，頂著企管碩士光環回到家中經營紅茶事業，從不被看好到獲得製茶冠軍，終於走出自己的一條路。

民國96年，回鄉不到3年的石茱樺和陳彥權，在日月潭紅茶評鑑中一舉拿下大葉種阿薩姆和台茶18號的雙料冠軍及亞軍等7個獎項，打響了「和菓森林」的名氣，也讓和菓森林的田間管理和製茶技術，在業界得到肯定。

和菓森林莊主陳彥權（左）參加日月潭紅茶文化季的頒獎典禮。（記者林萌騫／攝影）

石茱樺指出，日月潭紅茶的栽種和製茶技術都源自日本人，而且公司所在的魚池鄉香茶巷早年即有日本人經營的持木茶廠，飲水思源，取有東洋味的名稱也很搭；而且「和菓」的台語諧音「好果」，意指前人對產業的堅持，才能有今日的成果；而紅茶是小喬木，以自然農法經營，真的可以成「森林」。

石茱樺回憶起剛返鄉時的紅茶產業，仍有相當大的不確定性，經歷過民國60年代後的衰退，紅茶才正要進行產業復興，還不像現在這麼有名，她形容「有點像在非洲賣鞋」，當時，喝高山烏龍才是時尚；經過10年，很多人來買茶是因為喝過好友送的「和菓森林」好茶，價值翻轉，請人喝紅茶也成為理所當然。

有創新、挑戰特質的石茱樺認為，創業過程中遇到困難是必然的，她也一直以代表日月潭紅茶的業者自我期許，每年都要自我提升，對於產品的品質更要做到逐批驗證，為消費者把關，她將和菓森林定位為百年企業，並用工藝家的精神做茶，追求永續。

紅茶女兒─和菓森林負責人石茱樺（左）。（記者林萌騫／攝影）

農業經營管理活教材

和菓森林今年初入選農委會全國7家亮點茶莊之一，石茱樺將老茶廠轉型為品牌茶莊，每年4~12月的紅茶體驗營，帶領遊客親手製茶、學茶道，了解紅茶文化、品味茶食，也推動彩繪茶罐，並在冬季推出手工紅茶香皂 DIY 與調茶 DIY 體驗活動，讓遊客不但擁有旅遊回憶，更有專屬的獨特紀念品。

為什麼要做觀光工廠？石茱樺表示，目的是透過6級產業的體驗活動，讓大家了解日月潭紅茶。10年來採取企業化經營，把作業流程標準化以不斷提升公司體質，並注重員工教育訓練，利用週三、四遊客較少的日子進行參訪活動，學習其他企業的優點。

和菓森林員工正在篩檢紅玉紅茶的芽尖，將做成銷售冠軍的三角立體茶包，打破一般人「下茶」才做茶包的觀念。（記者林萌騫／攝影）

11月在農業試驗所104年度「農業經營管理教材開發」成果發表會上，由亞洲大學助理教授童秋霞與和菓森林總經理石茱樺，共同發表以推廣紅茶文化為己任的「和菓森林」，10年來用自創品牌成功行銷日月潭紅茶的經驗，做為農業經營管理的活教材，推廣農業經營管理的理念。       

採自鹿篙「百年茶樹」的和菓森林紅寶石山茶，曾獲得日月潭紅茶評鑑的特等獎。石茱樺立志打造百年企業和菓森林，返鄉10年來所做的努力，就是奠基的工作，期盼公司未來能像經歷自然淘汰後，依然茁壯的百年茶樹，成為永續經營的企業典範。

石茱樺將「用心做好茶」當作自己的責任，肩負起傳承日月潭紅茶的使命，努力推廣百年的紅茶文化，未來更期盼將紅茶文化深植台灣民眾心中，也讓全世界都知道魚池鄉的日月潭紅茶。◇

和菓森林的比賽茶專區，專門銷售參加紅茶評鑑的得獎茶。（記者黃淑貞／攝影）