紅茶淘汰率創新高 有機管理展優勢

日月潭紅茶在921之後浴火重生，近年來在市場相當受青睞，南投縣魚池鄉農會以「日月潭紅茶評鑑」為紅茶品質把關，維護得來不易的金字招牌；今年台茶18號紅玉組淘汰率67.4%，創歷年新高，但有機茶農較不受影響，展現有機管理優勢。

紅玉的身價本來就不凡，一般從2千元起跳，一旦經過「日月潭紅茶評鑑」的加持，只要入選，起碼3級跳，6千元以上才買得到。今年評審選出特等獎1名、頭等獎14名、金質31名、優質191名，共入選237件，淘汰490件，讓茶農大嘆恐怕是全國難度最高的評鑑。

日月潭紅茶在8月進行第四次採收時遇上連續雨天，茶葉水分多，如果萎凋再做得不好，茶葉疊在一起，水氣沒充分蒸發，茶葉品質就會大受影響，「日月潭紅茶評鑑」評審寧缺勿濫，把關嚴謹，達不到標準的統統淘汰，造成今年的入選率特別低。

「有機管理的茶樹體質好，較不受天候影響」，中年回鄉創業的茶農王證程表示，6年來堅持有機管理，今年的評鑑將有機管理的優勢嶄露無遺，加上製茶師傅萎凋做得好，在頭等、金質及優質都有入選，得獎率達到六成多，比同業平均的三成二高上一倍。

「特等獎得主也是有機管理」，王證程指出，世界的主流市場都走有機，「以品質取勝」是他中年從農的初衷，6年來的有機管理，土壤就像原始林一樣，其實早在前年就已通過中興大學的有機認證。◇

今年的日月潭紅茶評鑑將有機茶農王證程（左）的有機優勢嶄露無遺，在南投茶博會中接受小小愛茶人王柏盛（右）的祝賀。（記者黃淑貞／攝影）