新竹米粉貢丸節 傳統美食有新意

新竹市米粉、貢丸節即將登場，主辦單位在巨城購物中心召開記者會，邀請民眾參與，並發表法式米粉、貢丸佐蔬食等異國料理，現場準備了有別於傳統製作、烹調方式的「爆爆米粉」及「貢丸小丸子」供試吃。

新竹因為「九降風」氣候造就全國最好吃、最具獨特「風」味的米粉。今年米粉節將於14日重返南勢社區米粉寮舉辦，透過大廚創意料理，將顛覆民眾對米粉烹調的傳統印象；而貢丸節將於21日在新竹空軍基地舉行。新竹市長林智堅表示，新竹貢丸製程獨特，業者多年來開發多元、創新產品拓展市場，未來也會協助業者行銷創意，讓更多巿民、遊客品嘗到全台最好吃的新竹米粉及貢丸。

為了推廣傳統米粉，市府、貢丸產業發展促進會及在地廚師合作，邀請主廚蘇文鐘以嗆辣哇沙米日式章魚燒及清爽開胃涼拌沙拉，推出「貢丸小丸子」與「貢丸佐蔬食」料理。米粉商業同業公會由「寬廚」主廚阿寬開發法式米粉等創新料理，將「傳統」與「創意」結合，延續新竹特產魅力。◇