睽違10年 亞都麗緻大閘蟹期間限定

秋天是吃螃蟹的季節，濃郁的蟹膏再搭配蟹粉料理，台北亞都麗緻大飯店於11月2~20日推出期間限定的品蟹料理，除了每隻精選都有6兩重的大閘蟹之外，也可同時享受做工細緻繁複的蟹粉料理，端出極致的美食，期望在景氣寒冬中攻略饕客的胃，享受杭州品蟹的雅緻文化，同時也能刺激經濟活絡。

亞都麗緻表示，選在螃蟹最為肥美的時候販售，保證餐飲的品質，詢問為何選在大閘蟹開放進口的第3年，總經理王本仁回應，因為在前2年開放時，市場價格混亂，一切都在還在不熟悉狀態。

前香港天香樓主廚李亞平應邀來台，他表示，大閘蟹因應冬眠，在此時會儲存過冬所需的能量，因此秋蟹達到最大、最好、最肥美的階段，一般大閘蟹多使用蒸的料理方式，但亞都麗緻堅持採傳統江南白烚方式，加入陳皮、紫蘇滾煮約15分鐘，不論是公蟹豐潤黏唇、半凝如透的蟹膏，或是母蟹濃郁飽滿的蟹黃，保留大閘蟹的鮮甜原味與香濃膏黃口感。◇