蛋白質 燒燙傷重要營養素

公共場所發生火燒爆炸事件時有所聞，被火燒燙傷是令人身心痛楚的經歷，復原過程漫長，需要有很強的意志力支撐。嚴重燒燙傷患者必須遵照醫囑飲食，輕傷者可多攝取蛋白質、抗氧化營養素的食物，加速傷口癒合。 

日前新北市八仙樂園粉塵爆炸事件，造成近500人燒傷，坊間流傳椰子水、蘆薈、香灰可幫助傷口復原的偏方。皮膚科醫師表示，偏方會讓皮膚角質變乾燥，有些材質會對角質細胞產生毒性，反而讓傷口復原更慢。 

燒燙傷患者最需要營養，受傷的壓力會加速體內的新陳代謝速率，導致營養需求量增加，而增加的強度和受傷的面積是呈正比，一天可以吃6~8餐。而蛋白質是傷口癒合最重要的營養素，因為傷口癒合及產生免疫細胞都需要大量蛋白質，可以多吃各式肉類、魚類、蛋類、奶類、海鮮類都很適合。 

另外，新鮮的蔬菜、水果能促進細胞合成，傷口的癒合及加強各種營養的吸收。柳橙、橘子、奇異果、芭樂、木瓜、紅蘿蔔、地瓜、百香果等，而菇類、堅果類，也都有癒合需要的鋅、鐵、硒等營養素。◇