從內在開始 營養師教妳吃出美麗

愛美是每個女人的天性，除了平日勤勞保養皮膚之外，用飲食的方式也能獲得健康好膚質。大千綜合醫院營養師團隊特別針對抗氧化、美白、抗痘、打擊黑眼圈以及促進排便等不同需求，推出10道美顏料理。 

大千綜合醫院營養師黃世男表示，不少人常購買許多瓶瓶罐罐做保養，卻忽略了健康飲食的重要性，讓美麗僅做了表面而未能從內在自然散發。 

抗氧化

自由基是人體新陳代謝的副產品，過多的自由基會影響人體健康，因此可多食用含維生素C（青花菜、甜椒、奇異果、芭樂等）、維生素A（聖女番茄、甜柿、木瓜、芒果）的食物，能夠抗氧化並強化免疫系統，對抗自由基及皮膚的傷害。 

另外，豆腐富含大豆卵磷脂，可避免細胞過早老化，或是含W-3脂肪酸和維生素E的鮭魚，除了能保護心血管之外，還可讓細胞免於自由基的傷害。 

美白

想要擁有美白肌膚，就必須減少黑色素的形成，在飲食上可減少容易增加黑色素生成的食物，例如：柑橘類的水果、白蘿蔔、菠菜、萵苣、韭菜等蔬菜以及油炸類、加工食品。 

黃世男指出，光敏感類的蔬果本身仍有其特定的營養成分，只要不過度食用就不會造成黑色素形成的困擾。他說，減少黑色素之後，想讓肌膚保溼、有彈性，則可以補充含有膠原蛋白的食材，如蛋、奶、魚、肉等高蛋白質食物、含維他命C或E的蔬果。此外，含有植物性膠質的海草與珊瑚草，或是山藥、馬鈴薯、秋葵、蘆薈等富含黏多醣體的食物也是不錯的選擇。

抗痘

黃世男表示，對抗青春痘是很多人的苦惱，青春痘生成的原因有內分泌失調、皮脂分泌過多等因素，因此可以補充含維生素A的魚甘油、南瓜、綠葉蔬菜等食材來降低皮脂分泌，或是多吃富含omega-3脂肪酸的深海魚類及亞麻仁油，幫助調節內分泌還可消炎。如果想減緩隨著青春痘一起出現的發炎現象，則可選擇牡蠣、蝦、豬肉、南瓜子等含鋅量較高的食物。 

打擊黑眼圈

想要消除黑眼圈，擁有良好的睡眠非常重要。黃世男建議，可食用含有GABA的南瓜、小黃瓜、泡菜、糙米等天然的鎮靜劑，或是含鈣食物（小魚乾、芝麻）有助於安定情緒、幫助入睡。另外，富含色胺酸的小米與黃豆，可以減緩神經活動、讓人放鬆並引發睡意。 

促進排便

想讓肌膚健康自然無暗沉，排除體內的毒素非常重要，黃世男提醒，每天維持正常的排便習慣才能將垃圾掃出體外，可多吃含有膳食纖維的全穀根莖類或蔬果，刺激腸道蠕動，加速糞便和毒物的排出，讓身體每天自然做環保。 

最後，黃世男提醒大家，除了均衡的飲食之外，維持規律的運動和保持愉悅的心情也是青春活力的不二法則。◇