添加物比例偏高 衛生局啟動醃漬食品稽查

菜脯、酸菜或筍片等食材，經過醃漬可減少季節性產銷限制，也因其具有特殊風味能和各種食材佐配做成不同佳餚，成為消費者喜愛的下飯菜餚之一。衛福部食藥署1日表示，分析101年至104年6月市售醃漬蔬菜抽驗結果，發現業者添加防腐劑、漂白劑等食品添加物比例偏高，其中不合格率以酸菜19%最高，筍乾類8.6%次之。將與各縣市衛生局啟動「醃漬蔬菜製造業專案稽查」。

衛福部食藥署中區管理中心主任邱秀儀說，針對民眾喜愛的蘿蔔乾、筍乾、酸菜及福菜等4大類醃漬蔬菜源頭製造業者，進行稽查，項目包含有無辦理食品業者登錄、使用之蔬菜原料、添加之原料及食品添加物的合法性與製程、環境等應符合食品良好衛生規範準則，並抽驗產品檢驗常見食品添加物等，若從業人員、作業場所等違反相關規定，將依《食品衛生管理法》開罰6萬~2億元罰鍰；若經抽驗不符規定，處3萬元以上300萬元以下罰鍰。◇