【全世界中國菜廚技大賽】王道生奪淮揚菜銀牌 上田忠義獲銅牌

第7屆「全世界中國菜廚技大賽」，最後一場比賽淮揚菜由中、日高手對決，最終，來自加拿大多倫多「天鑫閣」、首次參賽的王道生獲得銀牌，上屆銀牌得主、日本廚師上田忠義獲得銅牌。

王道生：做菜如做人

王道生認為，做菜跟做人是一個道理。認認真真做菜就如同認認真真做人，欺騙顧客就等於在欺騙自己，「你（隨便做）做得不合適，人家下次不來了。要精心去做，要用心去做，事情（最終）總會成功。」

王道生做了30多年淮揚菜，但自認只學到了淮揚菜的一部分，「汪洋大海裡的一瓢水」。

上田忠義：回去繼續改進

日本人上田忠義至今已經做了28年的中國菜。從18歲開始學做中國菜的他認為，中華料理博大精深，非常有內涵，只有對文化有更深的了解，才能把中國菜做得更好。去年參賽後，他讀了一些關於中華料理的歷史，對中華料理有了更好的理解。

對於得銅牌，上田忠義沒有覺得彆扭，但他表示回去後還會繼續學習中華料理的歷史，繼續加強「所有基本功」。◇