強力抗癌清單 5種食材不可不吃

您知道嗎？面對生活中眾多致癌物，其實我們可以經常食用一些抗致癌食品，來保護自己免受癌症的侵害。

以下是「自然新聞」（Natural News）網站列出的5項強大抗癌清單，建議您把它們納入日常飲食中，以防止癌症發生：

非比尋常的蘑菇

中國古代很早就已認識到蘑菇非同尋常的價值，它們具有獨特的抗病毒、抗菌、抗炎和抗癌等功效。大量的科學研究證實，這些真菌屬類的植物可造成癌細胞死亡，在抗癌中能起到不可忽視的作用。

直接攻擊癌細胞 綠茶

綠茶含有豐富的抗癌物質多酚（polyphenol），它是一種已被科學證實的良好抗癌飲料。具體來說，綠茶中含有的「表沒食子兒茶素沒食子酸酯」（EGCG），是一種強有力抗氧化劑化合物，可抑制二氫葉酸還原酶（DHFR），此酶往往是抗癌藥物的攻擊目標。

保護機體不長腫瘤 薑黃

薑黃中的薑黃素已被科學證明，不僅能保護機體不長腫瘤，還用於治療已有的癌症。2008年的一項研究發現，每天食用一調羹的薑黃足已抑制癌症。除此之外，薑黃還能抑制水果、蔬菜、牛奶、水和其他食物中的農藥殘留。

防止DNA突變 十字花科蔬菜

俄勒岡州的鮑林研究所（LPI）及其他機構的研究證實，十字花科蔬菜富含具有獨特生物活性的化合物，這些化合物互相協同作用，以消除身體內的致癌物質對遺傳物質DNA 的破壞，從而防止DNA突變。青花菜、白菜等十字花科蔬菜富含的硫代葡萄糖苷（glucosinolates），經過黑芥子酶（myrosinase）水解後，觸發的特異代謝過程，可以防止某些激素敏感的腫瘤的發展。

選擇性殺死腫瘤 大蒜

大蒜中含有的大蒜素（allicin）能有選擇性地殺死惡性腫瘤細胞，而不影響健康細胞。早在2003年，紐約魏茨曼科學研究所（Weizmann Institute of Science）發現，把大蒜素注射到癌症患者的血液中可有效地對抗癌細胞而沒有副作用。其他研究亦表明，健康的人定期地吃大蒜，患癌症的風險大大地下降。紐西蘭研究人員發現，大蒜含有豐富的二烯丙基二硫（diallyl disulfide），腸道中二烯丙基二硫能刺激一些酶的分泌，可以有效地防止消化道腫瘤細胞的生長和擴散。 ◇