甜蜜母親節時光 焦糖核桃南瓜起司蛋糕

焦糖核桃南瓜起司蛋糕。(Fotolia)
焦糖核桃南瓜起司蛋糕。(Fotolia)

文/Cat Rooney

溫馨的母親節,打算在家度過悠閒的親子時光,卻又想不出要做什麼甜點嗎?今天介紹給大家一個簡單、易上手的食譜,喜歡起司或南瓜的您一定要試一試。完成後,搭配一壺溫熱的花茶或紅茶,和母親共度溫馨的甜點時光吧!

使用器具

9英寸彈簧扣平底鍋(springform pan)

材料

※餅皮

50毫升(4湯匙)奶油

1/8茶匙鹽巴

125毫升(1/2杯)紅糖,盒裝

5毫升(1茶匙)純香草精

5毫升(1茶匙)肉桂粉

500毫升(2杯)山核桃

鋁箔紙

※餡料

250公克(8盎司)奶油奶酪4包

3顆雞蛋

250毫升(1杯)紅糖

175毫升(3/4杯)白砂糖

15毫升(1湯匙)糖蜜

425克(15盎司)南瓜泥

25毫升(2湯匙)南瓜香料

5ml(1茶匙)純香草

植脂奶油適量

 (Fotolia) (Fotolia)

做法:

1.開始製作前,雞蛋和奶油奶酪需靜置並達室內溫度,這樣較能攪拌出均勻成品。

2.在小鍋裡融化奶油,加入鹽巴、紅糖、香草及肉桂,攪拌至完全融化後再攪拌5分鐘,加入山核桃,攪拌至核桃被覆蓋。舀一勺並倒在鋁箔紙上,等待冷卻。

3.將烤箱預熱至攝氏180度。

4.使用一個大碗,攪拌軟化的奶油奶酪,將蛋打下去,加糖、糖漿、南瓜、南瓜香料及香草。

5.將核桃均勻地倒在鍋底,並倒入上面的材料。

6.約烤1小時30分鐘後,打開烤箱門幾英寸再關上門,將蛋糕放置在烤箱中約30分。
 
7.取出蛋糕,放涼後用小刀小心地取出外圈,放置在架上並冷藏幾小時。

8.享用美食前,可以在蛋糕上面擠上植脂奶油即大功告成。◇

 

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