美手機預訂餐點規模已突破2,500億美元

有越來越多的美國速食連鎖餐廳推出智慧型手機「預訂餐點」應用軟體（App），讓消費者到店裡取餐前，可先透過該款App預訂。這項服務不僅給消費者帶來便利，也使這些速食店的業績攀升。

Taco Bell最近推出的一款「預訂餐點App」，讓消費者可以先透過App預訂餐點，等到要去餐廳取餐時，就無需大排長龍、可直接取用。這款App目前看起來很成功，在推出前4個月就被下載了200萬次，更讓Taco Bell的業績竄升。

據《商業內幕》4月30日的報導，Taco Bell的試運行成功，讓其他速食餐廳蠢蠢欲動，也想跟進。除了Taco Bell之外，還有Pizza Hut和Chipotle也都有類似的App服務。

報導說，在美國，速食連鎖餐廳的「預訂餐點」服務自2009～2014年的年均複合增長率（Compound Annual Growth Rate, CAGR）是5.6%，光去年一年的市場規模就已超過2,500億美元。

研究也發現，從「預訂餐點App」進來的訂單金額要比一般店內消費高出20%，因為透過App下單的消費者給的小費比較多，還有團餐訂單給的小費也比較高。

其他應用在餐飲業類似的App也多已證實推行成功，像是網路餐廳Seamless和GrubHub在線上訂餐市場已創造出90億美元的營業額。另外，還有星巴克（Starbucks）和Dunkin' Donuts的店內移動付款App以累積點數或是獎勵方式，讓消費者願意以手機付款。

其實，「預訂餐點App」還是存在一些風險。如果線上訂單未能處理得當，就可能造成一個不愉快的用餐經驗，甚至是客戶的流失，進而影響業績與商家信譽。**