胡椒粉摻工業碳酸鎂 重金屬下肚傷肝腎

再爆發食安問題！衛生福利部食品藥物管理署3月31日說，查獲彰化3家製作胡椒粉、咖哩粉的業者，疑似為了節省成本，添加工業用碳酸鎂。目前衛生單位與檢調正在全力稽查，估計已經有81噸產品流入市面，可能有200多家下游廠商受到波及。林口長庚腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海強調，工業用碳酸鎂恐有鉛、鎘、銅等重金屬，千萬不可用於加工食品，否則，可能引發神經毒性、肝腎毒性。

彰化地檢署表示，去年11月接獲彰化縣衛生局通報，進興製粉廠所生產販售的調味胡椒粉，違法添加工業用碳酸鎂，因此，懷疑上游廠商誼興貿易有限公司涉有重嫌。

檢方3月30日會同員警與衛生局稽查人員，到台中、彰化等地搜索，發現誼興公司負責人林中柱涉嫌自2003年開始，就販賣工業用的碳酸鎂給進興。檢方說，誼興公司向化工原料行買工業用碳酸鎂已十幾年，販售給下游後，業者再用這些粉末加至食品原料中，目前衛生局則在追查這些問題產品的流向。

彰化衛生局表示，誼興公司領有販賣工業用以及食用化學原料執照，工業用碳酸鎂1公斤約60元，食用級1公斤約120至180元，業者應該是為了賺取價差，才會改用工業用的碳酸鎂。而1瓶胡椒粉中，碳酸鎂大概只占3%，用肉眼很難辨識，目前已將進興等3家廠商下游業者名單轉給各縣市衛生局，要求業者下架回收。

食藥署南區管理中心代理主任劉芳銘說，工業用碳酸鎂被進興製粉有限公司摻進了胡椒粉、辣椒粉、咖哩粉3種調味料，數量、流向正在清查中，業者違法使用添加物，將依《食品安全衛生管理法》開罰新台幣6萬至2億元。

顏宗海表示，工業用碳酸鎂可作為止滑劑，千萬不可使用於加工食品，因為擔心可能成分不純，有重金屬汙染之虞；而食品級的碳酸鎂也不可用於生鮮食品，僅限用於加工食品，且用量為每公斤食品添加不超過5公克。

他說，食品級的碳酸鎂可防止食品受潮結塊，過量使用小心刺激胃腸道，引起腹瀉，嚴重者可能會脫水、電解質不平衡、腎衰竭等，大量食用可能會造成高血鎂症，但極為少見，因人體腎臟能非常有效排出鎂。◇