黑心鴨血 預防性下架

全台菜市場、火鍋店鴨血最大量供應商双鵬食品公司，被員工檢舉公司以飼料行名義，向屠宰場購買大量飼料用雞血，再滲入食用鴨血。檢警12日兵分兩路搜索樹林、烏日分廠，負責人彭光謚等4人被帶回偵訊。13日凌晨，檢察官依詐欺、違反《食品衛生安全管理法》，有串證、湮滅證據之虞，向法院聲押獲准。台中市衛生局13日續追查下游廠商及火鍋業者，鼎王、無老鍋都中鏢。

根據新北市衛生局調查，双鵬無法提供9家業者相關證明食品級的禽血原料來源，因此採取預防性下架，並且要求業者暫停作業、封存相關產品，目前已經封存2萬4,300公斤，成品360公斤。

台中地檢署指出，彭嫌不但未按規定製作食物，在檢警到場搜索時，還會同會計燒毀部分帳冊，企圖湮滅證據，掩飾犯行。台中分公司經理與會計已分別以5萬、3萬元交保。

檢警調查，飼養30天即宰殺的肉雞，因含水量過多，不易凝結，依規定不能製造成火鍋料雞血；但該公司為降低成本，每月以2萬至3萬元不等價格，收購屠宰場視為「下腳料」須棄置的飼料用雞血，再混入鴨血製成火鍋料，販賣到市面。

中市衛生局12日依《食品安全衛生管理法》第41條規定，預先封存雞血原料共9噸，散裝半成品2萬7,460公斤，散裝成品9,320公斤，另有完整包裝（麻辣滷水血）共746包。業者表示，這批貨在2月9日、11日製成，預定12日出貨，目前已完全被衛生局攔截，並未流入下游廠商。

新北市政府衛生局13日指出，12日配合台中檢方前往樹林双鵬公司稽查，現場共封存禽血2萬4,300公斤，鴨血成品360公斤。（衛生局提供）

衛生局13日依台中地檢署確認名單稽查下游廠商，查獲蜀山饌麻辣粉絲，截至13日下午2時共稽查12家，鼎王公益店、無老鍋公益店確定購入問題禽血，現場共封存 336公斤，其他10家並無查獲。

衛生局指出，飼料用的材料，在衛生標準上不適用於人體食用，容易發生細菌感染等問題。 依《食品安全衛生管理法》第15條規定，要求有使用到双鵬鴨血的食品業者暫停作業、停止販賣，同時移請公司登記地新北市衛生局查處。◇

双鵬公司小檔案

●成立：民國97年6月13日
●負責人：彭光謚
●資本額：新台幣5百萬元
●鴨血供貨範圍：北部環南市場、果菜市場、三重、樹林、新莊、板橋、桃園、中壢、台中和屏東，全台市占率達七成。
●下游廠商：鼎王、千葉等知名火鍋店。
●近期事件：
（1）據三立新聞網報導，去年初即爆出混合鴨血事件，但當時衛生局表示無安全疑慮。
（2）双鵬公司樹林廠去年2月曾偷排廢水，驗出汙水值超標20倍，遭環保局罰款20萬元並勒令停工。

資料來源：商業司、食藥署、網路整理       記者郭岳仁／整理