微波料理輕鬆做 型男主廚上菜囉

型男不再只有帥氣的外表，在他們耳目一新的穿著與打扮底下，廚藝也一樣嚇嚇叫。有鑑於現代職場婦女的忙碌，型男主廚陳德烈在此次利用玻璃保鮮盒做一道微波爐料理，只要簡單10分鐘，就可以讓家中增加濃濃的飯菜香。

焗烤肉醬洋菇馬鈴薯

據全球廚房居家用品知名品牌樂扣樂扣委託波仕特市調網進行的「幸福大調查」顯示，台灣的職業婦女渴望擁有「幸福時光」與「幸福滋味」，但有高達97.9%受訪者表示，忙碌的工作與壓力常讓人有分身乏術的感覺，「幸福時光」愈來愈難掌握。

86.8%擁有子女的受訪者認為「幸福時光」的定義就是為家人以及孩子製作美味的料理，並一同享用美食，最能讓人體認幸福的感覺。然而，由於製作料理費時費事、器具準備麻煩確是妨礙「幸福時光」的主因，所以多數受訪者渴望簡單地就能讓美味料理上桌，把繁複的烹調手續和時間節省下來，多些時間和家人共同享用美味健康料理才是最重要的。

有鑑於此，樂扣樂扣為體貼生活忙碌的職業婦女，特別邀請「吃飯皇帝大」電視節目主廚、「大丈夫！陳德烈45道犀利食譜」作者陳德烈，特別針對台灣人烹調習慣，以耐溫範圍 -20度C至400度C的樂扣樂扣玻璃保鮮盒，示範了一道「焗烤肉醬洋菇馬鈴薯」料理，不僅讓料理時間大幅縮短，烹飪也能變得更輕鬆、更有趣。

焗烤肉醬洋菇馬鈴薯的材料有：

削皮馬鈴薯5顆、原味起司片4片、綠花椰菜1顆、洋菇約10顆、培根6片，肉醬罐頭1罐及奶油半條。

 

調味料：

義大利綜合香料2菜匙、現磨海鹽少許、現磨黑胡椒、糖、匈牙利紅椒粉少許。

作法：

先將馬鈴薯帶皮放入電鍋中，放入1杯水蒸上20~25分鐘使其軟化，最後再將馬鈴薯削皮。 另外再拿一個鍋子，將水注入，放入花椰菜汆燙(放鹽、糖少許)後，瀝起泡冰水備用。 將6片培根全部切成指甲蓋大小，再將不沾鍋燒熱，待熱鍋後將培根放入，炒至微焦脆後取出留油備用。 將準備好的洋菇放入含有培根油的不沾鍋，將其炒透備用。 將削皮後的馬鈴薯放入玻璃保鮮盒中用叉子壓散，建議不用將馬鈴薯壓的太碎，塊狀更能吃出馬鈴薯原本微甜風味，若家中老人、少孩要吃較綿密的口感，則盡量將馬鈴薯壓得碎一些較好。 將馬鈴薯處理好，加入培根、洋菇攪拌，加入用手剝成小塊的2片起司片及半條奶油，拌混合後撒上黑胡椒、海鹽及一半花椰菜，再次攪拌。 拌均後，入另一半花椰菜，最後放上肉醬，並擺上剩餘的整片起司片，放入署箱，以180°c溫度烤25~30分鐘。 將玻璃保鮮盒取出後，在表面上灑上義大利綜合香料及匈牙利紅椒粉少許即可。

 

廚房小祕訣：

在壓撒馬鈴薯前，切記要將其保持溫熱，這樣在攪拌時才易將調味料吸入。 由於培根是醃製品所以比較鹹，而我們將培根炒至微焦，不僅讓其味道比較不鹹，在口感上也較脆感。 洋菇是菌類，本身就是有獨特的氣味，而其又要海綿體般很會吸水，所以在處理洋菇時不可用水浸泡，用沾濕的紙巾及濕布輕輕擦拭即可，否則不僅在炒菜時會出水、縮小外，本身食材的美味也無法釋出。 加奶油除是讓料理口感更為順口外，也易能能將香味帶出，最後要提醒的是，在加調味料時，每種都只加一點就好，否則味道則會太鹹。

陳德烈小檔案

年次：七年一班

生日：3月1日

血型：O

星座：雙魚座

身高：185公分

體重：75公斤

學歷：國立高雄餐旅大學畢業

現任「吃飯皇帝大」電視節目主廚，並在今年7月出版「大丈夫！陳德烈45道犀利食譜」。