食品安全成顯學 行銷課程品真食材

食安當道，逢甲大學行銷系引導大一新生從追求素材的「真」出發，透過「茶席」體驗，在靜心泡茶的流程中，分享東西方文化交融的實境場域，系主任簡士超表示，引導學生回到最原始的味覺，才能對抗人工食材的氾濫。

系主任簡士超表示，一直期望學生能從零開始、由心出發，以「五感」讓學生感受行銷，茶席是藉由場域、演茶、樂師、品嘗、回饋，融合了視覺、聽覺、觸覺、味覺及嗅覺，給新生一次全方位的震撼體驗，。

簡士超說，每年冬至前夕，會先推出「大骨湯席」，讓學生自行熬製「最原始的湯頭」，品味與「人工香料」的差別；接下來的茶席體驗，是希望學生能透過靜心抽離，體會覺心、覺性、覺醒等9種心境，從中培養「真心」、「敏銳度」，體會行銷的價值，成為真正的行銷人。

目前台灣最需要的就是「品牌」概念的建立，而勝出的關鍵往往在「細節」，這些「細節」的養成，就要從學習開始。簡士超提到，一位校友目前任職「王品」某分店長，如何控管人事、物料，及食材安全網的因應，都是他每天要面對的課題。

逢大行銷系翻轉教室，跳脫課本框架，以品湯、品茗引導學生，用真實的感受去體驗如何行銷「真」，也為市場的良性循環注入新動力。◇